L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Temps de repos: 5 minutes
- Rendement: 6 poitrines de poulet (6 portions)
Le poulet au citron au four est une recette super rapide et facile qui utilise seulement quatre ingrédients. Le citron est un complément parfait au poulet parce que son acidité douce contraste avec la noisette tendre et douce de la viande. Le citron aide également à attendrir le poulet. L'acide du fruit aide à décomposer une partie des protéines de la viande. Ne faites pas mariner le poulet trop longtemps, sinon il pourrait devenir pâteux ou trop mou.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- Facultatif: 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 6 désossés (poitrines de poulet sans peau)
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 1 citron (tranché finement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rassemblez les ingrédients du poulet au citron au four. L'épinette
Dans une casserole de 2 1/2 pintes, mélanger l'huile d'olive, le beurre, le jus de citron, le bouillon de poulet, l'ail et le zeste de citron et mélanger.
Mélanger l'huile d'olive, le beurre, le jus de citron, le bouillon de poulet, l'ail et le zeste de citron. L'épinette
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, au goût, et le placer dans le mélange de jus de citron dans la cocotte; retourner pour enrober le poulet de tous les côtés avec le mélange de citron.
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. L'épinette
Couvrir le plat et réfrigérer le poulet de 2 à 6 heures. Ne pas réfrigérer pendant la nuit, sinon le poulet deviendra pâteux.
Couvrir le plat et réfrigérer le poulet. L'épinette
Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez le four à 400 F.
Trancher finement un citron et placer une tranche sur chaque poitrine de poulet dans la casserole.
Trancher finement un citron et placer une tranche sur chaque poitrine de poulet. L'épinette
Cuire le poulet, à découvert, pendant 20 à 30 minutes, en arrosant le poulet une fois avec le liquide au fond de la casserole, jusqu'à ce que le poulet enregistre 165 F avec un thermomètre à viande fiable et précis.
Cuire le poulet à découvert. L'épinette
Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
Laisser reposer le poulet avant de servir. L'épinette
Servez avec votre choix de côtés et dégustez!
Conseils
- Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont le meilleur choix pour cette recette. Ils cuisent rapidement et restent humides et tendres à cause de la marinade. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet si vous préférez. Dans ce cas, utilisez deux ou trois cuisses de poulet désossées et sans peau pour chaque poitrine demandée dans la recette et augmentez le temps de cuisson à 30 à 40 minutes. Testez toujours le poulet avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'il est cuit à 165 F avant de le servir pour des raisons de sécurité alimentaire.Servez cette recette avec du riz chaud ou de la purée de pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce, ainsi que des asperges cuites à la vapeur ou des haricots verts. le poulet ne brunira pas dans cette recette. Si vous voulez du poulet doré, faites griller le poulet cuit pendant 1 à 2 minutes avant de servir.
Balises de recette:
- citron
- poulet au citron au four
- dîner
- américain
