Les pains à hamburger faits maison améliorent le goût de tout sandwich ou burger à cent pour cent. Crédits: ola_p
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Temps de montée:: 2 heures
- Rendement: 10 petits pains (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 141 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 petits pains (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 141 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 30 mg | dix% |
| Sodium 343 mg | 15% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 108mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
J'ai développé ces petits pains à hamburger spécialement pour ma recette de sandwichs au porc effiloché. Ici, dans l'Est du Tennessee, pour les sandwichs au barbecue, nous utilisons généralement des pains à hamburger pour le pain. Je voulais rehausser la saveur et faire un pain plus substantiel que les choses vendues au supermarché. Ces petits pains sont polyvalents; utilisez-les pour des sandwichs, des hamburgers et à peu près tout ce qui est grillé sur votre barbecue.
Ingrédients
- 3 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 cuillère à café de levure (instantanée)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de gras de bacon
- 1 œuf (battu)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le lait, la graisse de bacon et l'eau dans une petite casserole jusqu'à environ 120 degrés Fahrenheight, un léger mijotage avec de petites bulles remontant à la surface.
Mélanger la farine de blé entier, 3 tasses de farine tout usage, la levure et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle en utilisant l'accessoire à palette à basse vitesse. Incorporer le mélange de lait, puis l'œuf.
Passer aux crochets pétrisseurs et pétrir à vitesse moyenne pendant 8 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine une cuillère à soupe à la fois.
À ce stade, je tourne le pain sur une planche farinée et je pétris 1 à 3 minutes de plus à la main. Le pétrissage à la main me permet de m'assurer que la texture est correcte, ce qui devrait avoir la sensation des fesses d'un bébé. [Note de Joy: Je ne sais pas combien d'entre vous ont récemment senti les fesses d'un bébé, alors jetez un oeil à cette bonne description expliquant beaucoup pour pétrir vos petits pains.)
Former la pâte en rouleau et laisser reposer environ 10 minutes.
Divisez la pâte en 10 morceaux égaux. Formez chaque morceau en rond d'environ 4 pouces de diamètre et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (vous aurez besoin de deux feuilles).
Petits pains spritz avec une légère couche d'huile. Si vous avez de l'huile de pulvérisation en conserve, faites attention aux ingrédients effrayants. Au lieu de cela, utilisez votre propre vaporisateur d'huile (ou brossez avec de l'huile d'olive légère ou du beurre fondu) et couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever jusqu'à un peu plus que doublé en vrac.
Pendant que les petits pains montent, chauffez le four à 400 F et placez une grille au milieu du four.
Cuire au four pendant 8 minutes, puis faire tourner la plaque à pâtisserie à 180 F. Cuire encore 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, le temps différera selon les fours individuels.
Remarque: Ces petits pains seront emballés dans du papier d'aluminium pendant 4 à 5 jours. Ne pas conserver au réfrigérateur car ils sèchent rapidement. Cependant, vous pouvez rouler dans un sac de congélation en vous débarrassant d'autant d'air que possible et le conserver dans votre congélateur jusqu'à trois mois.
Balises de recette:
- Bacon
- américain
- retour à l'école
- pain
