Diana Rattray
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 191 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 191 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 25 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette vinaigrette balsamique et moutarde prend moins de 5 minutes à préparer et constitue une vinaigrette fabuleuse pour presque toutes les salades. Le vinaigre balsamique donne à la vinaigrette une douceur, tandis que la moutarde ajoute une saveur épicée et piquante.
Lorsque vous habillez une salade, utilisez juste assez pour mettre en valeur et parfumer; n'ajoutez pas trop de vinaigrette ou la laitue sera détrempée et les ingrédients seront maîtrisés par la vinaigrette.
Ingrédients
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou une moutarde gourmande moulue en pierre préférée)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- Dash de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients dans un pot. Couvrir et secouer jusqu'à homogénéité. Alternativement, vous pouvez utiliser un fouet ou un mélangeur électrique pour combiner les ingrédients.
Goûtez et ajustez les assaisonnements.
Servir avec des salades ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Agitez à nouveau avant utilisation.
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous pouvez être un peu dépassé lorsque vous regardez les étagères des épiceries remplies de bouteilles de vinaigre balsamique. Des différences de prix drastiques à toutes les informations sur les étiquettes, cela peut être déroutant. Cependant, une fois que vous aurez appris à classer le vinaigre balsamique, votre choix deviendra clair. Le vinaigre balsamique est divisé en trois grades: traditionnel, commercial et condimentaire. Pour qu'un vinaigre soit considéré comme traditionnel, il doit être produit dans des régions spécifiques d'Italie, vieillir pendant une période de temps importante et être élaboré avec certains cépages. Il s'agit du type de balsamique le plus cher. La qualité commerciale peut être fabriquée n'importe où, y compris aux États-Unis, et sa couleur, son épaississant et sa saveur seront ajoutés. Le type de condiment se situe entre les deux - il n'a pas été fabriqué selon les réglementations strictes du traditionnel mais a été produit avec plus de temps et de soin que le niveau commercial.Lors de la préparation de votre salade, vous pouvez utiliser presque tous les légumes avec cette vinaigrette. Mais n'oubliez pas d'envisager d'inclure un fromage émietté, comme du bleu ou de la chèvre, et des noix croquantes comme les noix ou les amandes hachées. Ces saveurs fonctionnent très bien avec le balsamique et la moutarde dans la vinaigrette.Cette vinaigrette tout usage est non seulement parfaite pour une salade mais est également délicieuse comme marinade pour le poulet ou le steak. Et après que la viande soit grillée, essayez de verser la vinaigrette sur le poulet ou le steak avant de servir pour ajouter de la saveur. La prochaine fois que vous préparerez une salade de pâtes, saisissez cette vinaigrette: elle accompagnera parfaitement les tomates séchées au soleil, les cœurs d'artichaut, les épinards frais et les olives; jeter le poulet grillé là-bas pour un repas complet.
Variations de recette
- Un vinaigre balsamique de bonne qualité sera plutôt sucré, mais si votre vinaigre n'est pas très sucré, ajoutez un peu de sucre ou de cassonade à la vinaigrette pour atteindre le goût souhaité. Pour plus de saveur, saupoudrez de basilic en feuilles peu séché ou d'assaisonnement italien au mélange. Vous pouvez également inclure du persil frais haché finement.
Balises de recette:
- sauce
- le déjeuner
- du sud
- dîner de famille
