L'épicéa mange / Katarina Zunic
- Total: 80 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 70 min
- Rendement: 10 bols (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 209 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 bols (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 209 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 104 mg | 35% |
| 768 mg de sodium | 33% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le boeuf consommé est un bouillon copieux et corsé. Pour la meilleure saveur, utilisez du fond de veau fait maison. À la rigueur, vous pouvez utiliser du bouillon de boeuf acheté en magasin. Le brin de thym est facultatif mais ajoute une belle note herbacée.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir (broyés)
- 4 blancs d'oeufs
- 4 coquilles d'oeuf (écrasées)
- 3 tomates Roma (coupées en quartiers)
- 4 côtes de céleri (hachées grossièrement)
- 1/2 livre de boeuf haché de qualité supérieure (surlonge)
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à café de sel
- 6 tasses de bouillon de veau (ou bouillon de bœuf)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Fouetter les grains de poivre, les blancs d'œufs et les coquilles jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Au robot culinaire, mélanger les tomates, le céleri et le bœuf haché plusieurs fois.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Mélanger le bouillon de veau ou de bœuf, le mélange de légumes et de bœuf, le mélange d'œufs, le thym et le sel dans une grande marmite et porter à ébullition en remuant constamment.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Réduire le feu et laisser mijoter, sans remuer, pendant 30 à 40 minutes.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Retirer du feu et passer au tamis à mailles fines tapissé d'une double couche de gaze. Jeter le contenu du tamis et du bouillon de sel, si désiré.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Servir chaud dans un bol.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- français
- anniversaires
