Sauté de boeuf et de légumes.
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- Total: 2 minutes
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 portion (1 portion)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 64 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 portion (1 portion) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 64 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1928mg | 84% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 23mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous pouvons penser aux sautés comme une méthode de cuisson rapide à très haute température, mais il y a en fait une autre étape avant que les ingrédients ne frappent le wok. Les meilleurs sautés chinois commencent par une marinade, permettant à la viande, au poulet ou aux fruits de mer d'absorber un peu de saveur avant d'être cuits avec les légumes. Vous remarquerez que la plupart des listes d'ingrédients des recettes de sautés peuvent être divisées en marinade, sauce, viande et légumes. Si vous avez cette marinade sous votre ceinture, vous pouvez préparer un sauté chinois authentique en un rien de temps, parfait pour une nuit de semaine bien remplie.
Cette recette de marinade facile est excellente avec un sauté de boeuf et fonctionne bien avec 3/4 à 1 livre de surlonge ou de boeuf rond, coupé en fines tranches. La combinaison de sauce aux huîtres et de sucre se marie bien avec plusieurs recettes.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
- 1 cuillère à café de sucre blanc granulé ou de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
Étapes pour réussir
Dans un bol avec le bœuf finement tranché, ajoutez les ingrédients, un à la fois.
Mélanger doucement pour combiner et laisser mariner pendant 15 minutes, ou selon les instructions de la recette.
Conseils
- Cette marinade fera certainement un meilleur sauté, mais si vous ne coupez pas le bœuf correctement, la viande pourrait ruiner le plat. Il y a quelques conseils pour trancher le boeuf pour le sauté. Tout d'abord, lors de la coupe du bœuf, il est important de le couper en travers du grain, ce qui aide à l'attendrir. Pour déterminer la direction du grain, regardez en haut du morceau de viande et voyez si les fibres musculaires courent verticalement ou horizontalement. Ensuite, coupez perpendiculairement à cette ligne.Deuxièmement, vous voulez être sûr de trancher la viande finement et en morceaux de taille uniforme. Cela peut être difficile si le boeuf est à température ambiante, vous pouvez donc le mettre au congélateur pendant 20 à 30 minutes en premier. Cela facilitera la création de fines pièces de bœuf de même taille. Une fois votre bœuf mariné, vous pouvez préparer le reste des ingrédients de la recette. Lorsque vous êtes prêt et prêt à cuire, retirez la viande et jetez la marinade.
Balises de recette:
- Boeuf Principal
- entrée
- chinois
- barbecue
