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- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Temps de repos: 24 heures
- Rendement: 6 demi-pintes (96 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 45 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 demi-pintes (96 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 45 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La confiture de myrtilles apporte avec elle la saveur de l'été. Cette confiture de base pour bleuets est faite avec de la pectine. La saveur fraîche de vos baies sera préservée car les baies ne sont pas chauffées comme elles le sont lors de la confiture en conserve.
C'est une confiture facile à préparer et vous n'aurez pas besoin d'équipement de mise en conserve spécial. Vous n'aurez besoin que d'une casserole pour préparer la pectine chaude, plus des bocaux en verre propres avec des couvercles ou des récipients de congélation. Il est préférable d'utiliser des bocaux à face droite si vous prévoyez d'utiliser des bocaux en verre. Cela permet une expansion optimale et vous garantit un espace de tête suffisant.
La confiture du congélateur peut avoir une consistance plus coulante que la confiture en conserve. Gardez cela à l'esprit lorsque vous allez l'utiliser, car il pourrait couler de votre pain grillé.
Vous pouvez faire cette confiture avec des fruits frais ou avec des bleuets surgelés. Recherchez les bleuets locaux en été dans les marchés de producteurs ou dans les vergers. Il est préférable d'utiliser des baies fermes et dodues et d'éviter celles qui sont ridées, ratatinées ou qui ont développé une "floraison" blanche.
Ingrédients
- 3 pintes de bleuets (3 tasses de bleuets broyés)
- 5 1/4 tasses de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 paquet (1 3/4 once) de pectine en poudre
- 3/4 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Écraser les baies dans un grand bol à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un verre à fond plat. Il est préférable d'écraser une couche à la fois. Alternativement, vous pouvez traiter les baies lot par lot dans votre robot culinaire. Vous pouvez les écraser autant ou aussi peu que vous préférez.
Ajoutez le jus de citron. Incorporer le sucre et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à dissolution du sucre. Remuez de temps en temps pour aider les baies et le mélange de sucre.
Dans une grande casserole, mélanger la pectine avec l'eau; porter à ébullition. Faire bouillir, en remuant constamment, pendant une minute.
Versez le mélange de pectine chaude dans les baies; remuer pendant environ 3 à 4 minutes.
Versez le mélange de fruits dans des récipients de congélation ou de petits pots en conserve, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce.
Couvrir immédiatement et laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures. Cela permet à la confiture de se raffermir.
Conserver au congélateur.
Conseils
- Vous pourrez profiter de votre confiture jusqu'à six mois, stockée dans votre congélateur, ou la manger dans les trois semaines si vous la conservez dans votre réfrigérateur. Après six mois au congélateur, vous pouvez voir un certain changement de couleur et la saveur peut commencer à se détériorer, mais il est probablement toujours sûr de manger une fois décongelé. Au réfrigérateur, vous risquez d'avoir de la moisissure après quelques semaines.Lorsque vous utilisez de la confiture de congélation, décongelez-la au réfrigérateur. Cela peut prendre plusieurs heures ou toute la nuit. Conserver la confiture décongelée au réfrigérateur et l'utiliser dans les trois semaines.
Balises de recette:
- myrtille
- américain
- été
- confiture / gelée
