L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 52 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 52 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 427 mg | 19% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'un plat d'accompagnement simple qui ajoutera des légumes savoureux à tout repas influencé par l'Asie. Le liquide de braisage super facile se transforme en une sauce savoureuse et aromatique. Comme le bok choy est braisé sur la cuisinière, il devient soyeux mais conserve sa texture. C'est savoureux servi sur du riz pour absorber toute la sauce.
Le baby bok choy est un légume très polyvalent que vous avez pu rencontrer dans les sautés dans les restaurants chinois. Il peut être tranché et sauté; c'est super dans les soupes; il peut être cuit à la vapeur; et c'est charmant braisé entier ou coupé en deux. Si vous préférez vos plats plus épicés, n'hésitez pas à ajouter des flocons de piment au liquide de braisage ou à avoir une sauce piquante comme la Sriracha à portée de main pour un ajout à table. Avec les oignons verts, la coriandre hachée ou même les arachides seraient un ajout de saveur agréable au bébé bok choy.
Le choy sum, très similaire au bok choy, peut également être utilisé. Le baby bok choy se trouve dans la plupart des marchés asiatiques ou dans les meilleures épiceries de l'allée des produits. Choisissez des têtes à feuilles pleines et sombres et des tiges blanches sans taches brunes. Utiliser le plus tôt possible et conserver au réfrigérateur, non lavé, dans un sac en plastique pendant 4 jours maximum. Avant utilisation, rincez et secouez.
Cette recette nécessite du bouillon de poulet, mais si vous voulez garder ce plat végétarien, échangez-le simplement avec du bouillon de légumes. Dans un pincement, l'eau fonctionnerait aussi, mais un bouillon fournira une saveur plus profonde et plus riche. S'il reste des restes, conservez le bok choy dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut être consommé froid, à température ambiante ou réchauffé.
Ingrédients
- 1 livre de bébé bok choy
- 3/4 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de gingembre (haché frais)
- 1 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- Garniture: oignons verts tranchés
Étapes pour réussir
Coupez le bok choy en deux dans le sens de la longueur et rincez-le bien sous l'eau froide courante, en veillant à bien séparer les feuilles pour éliminer toute saleté.
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le beurre, la sauce soya, le gingembre et l'ail et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter le bok choy, couvrir et laisser mijoter de 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le bok choy soit tendre mais pas pâteux. La
Retirer le bok choy à l'aide de pinces dans un bol peu profond et remettre le pot avec le liquide de braisage à feu moyen-élevé. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/3 à 1/2 tasse, puis ajouter l'huile de sésame et verser la sauce sur le bok choy dans le plat. Garnir d'échalotes et de toute autre garniture que vous désirez.
Balises de recette:
- bok choy
- wok
- plat d'accompagnement
- asiatique
