Funwithfood / E + / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 150 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 150 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 236mg | dix% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 12g | 42% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 133 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Même si les choux de Bruxelles ne sont pas un légume vu sur les marchés indiens ou aux tables indiennes, j'ai toujours été intrigué par eux. Ajoutez à leur nature inconnue le fait qu'ils ne semblent pas être très populaires auprès des petites personnes et il a fallu des années avant de les essayer. C'était le commentaire décontracté d'un ami sur la façon dont ils ressemblaient à des choux de bébé et même au goût d'eux, qui m'a poussé à bout! J'adore le chou et j'ai pensé que je devais essayer les choux de Bruxelles.
Ne soyez pas comme moi et laissez le fait que vous ne les ayez jamais cuisinés ou mangés, vous intimide d'essayer de les cuisiner à l'indienne. Vous allez manquer les bonnes choses! Étant donné que les choux de Bruxelles ont un goût semblable au chou, ils peuvent être cuits comme ça. L'astuce consiste à obtenir de petits choux de Bruxelles de tailles similaires. Ne les faites pas trop cuire ou ils perdent leur «croustillance», leur valeur nutritive et leur jolie couleur. Servir les choux de Bruxelles Ki Subji avec des chapatis chauds. Ajoutez un plat Daal et un cornichon épicé et acidulé, et vous avez le repas végétarien parfait!
Ingrédients
- 1/2 kg ou 1 lb (environ) de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale / canola / tournesol
- 5-6 feuilles de curry
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 2 piments verts hachés finement
- 2 "de morceau de gingembre râpé
- 2 grosses tomates coupées en cubes de 1 "
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (utilisez moins pour moins épicé)
- Sel au goût
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
Étapes pour réussir
Lavez les choux de Bruxelles et séchez. Coupez la «tige» de chacun et retirez les quelques feuilles du haut. Lavez à nouveau si nécessaire. Couper chaque chou de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur puis en quartiers.
Préparez un wok ou un kadhai à feu moyen. À chaud, ajoutez l'huile de cuisson.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde, les piments verts, les feuilles de curry et faites-les frire jusqu'à ce que les graines cessent de s'égoutter.
Maintenant, ajoutez le gingembre et faites sauter pendant une minute.
Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient pulpeuses.
Ajouter les choux de Bruxelles, puis le curcuma, la coriandre, le cumin, la poudre de piment rouge et le sel au goût. Bien mélanger. Saupoudrer d'un peu d'eau.
Faire cuire les choux de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que ce soit fait. Si l'eau sèche avant la cuisson des choux de Bruxelles, n'hésitez pas à saupoudrer plus d'eau au besoin. Remuez doucement mais souvent pour empêcher le plat de brûler. Ne couvrez pas le wok car vous pourriez finir par trop cuire les choux de Bruxelles et ils perdront leur jolie couleur (et deviendront grisâtres!) Et leurs nutriments.
Une fois cuit, garnir le plat de coriandre fraîche hachée et servir avec des chapatis chauds (pain plat indien) et un cornichon acidulé.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Indien
- anniversaires
