Banitza citrouille bulgare. © 2009 Barbara Rolek concédé sous licence à About.com, Inc.
Les desserts bulgares vont du plus simple au plus élaboré et ont été influencés par la Grèce, la Turquie, l'Autriche et l'Allemagne. Cela reflète les différents groupes ethniques et traditions culinaires qui se rencontrent dans les Balkans.
Le dessert bulgare classique est un pudding de riz crémeux, oriz puding, aromatisé à l'eau de rose et parfois garni de pétales de rose. Fabriqué avec des ingrédients simples, c'est une fin satisfaisante d'un repas et est souvent servi dans des maisons bulgares.
Les noix font souvent partie des desserts bulgares. Les châtaignes, les noix, les noisettes et les pistaches sont largement utilisés et apparaissent dans les tartes de type français et les gâteaux grecs et du Moyen-Orient dégoulinant de sirop comme le baklava balkanique. Le baklava bulgare est un dessert populaire et utilise généralement des noix et du sirop de miel.
Vous verrez souvent des crêpes ou des crêpes offertes en dessert dans les restaurants bulgares. Ils sont servis avec des garnitures sucrées ou fourrés de pouding au chocolat et de crème fouettée, de miel ou de confiture.
Vous pourrez également profiter de bonbons supplémentaires après le dessert, servis avec du café turc fort. Il s'agit généralement de lokum (délice turc), qui sont des bonbons mous à base de pommes, prunes, raisins secs ou figues roulées dans du sucre en poudre. Des fruits marinés et des conserves peuvent également être servis pour compenser le café pendant que vous profitez de plus de conversations avec vos hôtes ou invités.
Recettes de desserts bulgares
Recette de pouding au riz bulgare: Oriz puding est ce que vous pouvez souvent être servi en dessert en Bulgarie. Ceci est commun à de nombreuses cultures, mais en Bulgarie, vous y trouverez du zeste de citron ajouté. Il est fait avec des ingrédients modestes - riz à grain court, lait, beurre, sucre et cannelle. Il est garni de pistaches et de pétales de rose.
Recette bulgare de pêches grillées: Il s'agit d'un simple dessert bulgare, qui prend peu de temps et ne contient que quatre ingrédients. Il est parfait à faire lorsque les pêches sont mûres et disponibles, en les préparant avec des épices, du beurre et du sucre. Ensuite, vous pouvez le garnir de crème fouettée ou le refroidir avec de la crème glacée.
Recette bulgare de citrouille sucrée à la citrouille: également connue sous le nom de tikvenik, il s'agit d'une version sucrée de la banitza au fromage salé. La pâte filo feuilletée est remplie de citrouille sucrée à déguster avec votre café fort après le repas.
Recette bulgare de banitza aux pommes et aux noix: Ici, vous voyez des noix et des pommes utilisées comme garniture pour la pâte filo. Il accompagne bien le café après le repas.
Recette bulgare de strudel aux cerises: Chereshata Shtrudel est l'une des nombreuses variétés de strudel que vous verrez dans les Balkans. Outre la cerise. les garnitures typiques peuvent être des graines de pavot, des raisins secs, du fromage doux et des pommes. Vous pouvez également voir étape par étape comment ce strudel est fabriqué afin que vous soyez prêt à produire le vôtre.
Biscuits bulgare remplis de confiture de Noël: Pour les vacances, vous pouvez voir ces biscuits maslenki à base de confiture de tarte pour le remplissage. Traditionnellement, ils étaient faits avec du saindoux, mais vous pouvez remplacer le beurre. Au lieu de confiture, ils peuvent être remplis de délices turcs hachés à la rose, puis appelés lokumki. Ils feraient un excellent régal avec un café.
