Photographie Sakura / Getty Images
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: environ 1 tasse (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 56 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1 tasse (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 56 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de sirop simple et facile est aromatisée au chai (également connu sous le nom de masala chai ou thé chai). Les épices Chai comprennent généralement le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le poivre noir, mais peuvent également inclure d'autres épices aromatiques, telles que le fenouil de type réglisse, les graines de coriandre douce et la vanille apaisante.
Après avoir préparé un sirop simple aromatisé au chai, vous pouvez l'utiliser pour aromatiser et sucrer les boissons glacées et les boissons chaudes, ou pour ajouter de la saveur aux pâtisseries et autres sucreries.
Ingrédients
- 12 gousses de cardamome verte
- Facultatif: 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
- 1 bâton de cannelle
- 3 cuillères à soupe de gingembre (frais, haché)
- Facultatif: 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F / 175 C.
Écraser légèrement la cardamome et le poivre noir.
Placer toutes les épices sauf le gingembre et la vanille sur une plaque à biscuits ou dans un plat allant au four, et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient très aromatiques (environ cinq minutes).
Placer les épices, le gingembre, la vanille, le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen.
Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant cinq à dix minutes en remuant souvent. Plus vous mijotez longtemps, plus les saveurs d'épices seront fortes, mais attention à ne pas rendre le sirop trop épais ou il sera difficile à utiliser et risque de cristalliser à froid.
Passer le sirop à travers un tamis à mailles fines et verser dans un pot très propre avec un couvercle hermétique.
Garder réfrigéré. A une durée de conservation d'environ six mois. Pour prolonger la durée de conservation, mélanger environ une once de vodka pendant que le sirop refroidit.
Conseils
- Vous pouvez utiliser ce sirop dans une grande variété de boissons, y compris des cocktails, des bateaux à vapeur, des chais sales, d'autres boissons chai, des glaces, des gâteaux et d'autres produits de boulangerie. Pour faire un bateau à vapeur aromatisé au chai, suivez une recette de base à la vapeur, en utilisant environ une cuillère à soupe de sirop pour 1 1/4 tasse de lait. De même, pour une portion de chai sale, utilisez une à deux cuillères à soupe de sirop.
Balises de recette:
- sirop simple
- américain
- Noël
- boisson
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