Soupe de poulet aux pommes de terre et au maïs. Photo © Molly Watson
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1084 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 94g | Glucides |
| 82g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1084 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 57% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 209 mg | 70% |
| 1253 mg de sodium | 54% |
| Glucides totaux 94g | 34% |
| Fibres alimentaires 11g | 38% |
| Protéine 82g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Pour les nuits d'été qui ne sont pas si chaudes… une soupe confortable avec du poulet, du maïs sucré frais et des pommes de terre, avec de nombreuses garnitures en option pour des tonnes de saveurs supplémentaires. Si vous en ajoutez suffisamment, le plat entier devient une salade partielle!
Cette soupe est inspirée d'une soupe au poulet chilienne traditionnelle. Au début, ajouter de l'avocat comme garniture à une soupe peut sembler un peu étrange, mais soyez assuré que le résultat est délicieux. Toutes les garnitures sont, bien sûr, facultatives, alors ajoutez seulement celles qui vous plaisent.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou beurre)
- 1/2 cuillère à café de sel (sel de mer fin préféré; plus plus au goût)
- 2 poitrines de poulet (avec os *)
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 brins de thym (frais)
- 1 à 2 petites gousses d'ail
- 3 pommes de terre (Yukon Gold)
- Maïs 3 épis (sucré)
- Facultatif: 1 à 2 piments poblano
- Facultatif: 1 avocat
- Facultatif: 3 oignons verts
- Facultatif: 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- Facultatif: 1/2 pinte de raisin ou tomates cerises
- Facultatif: 1 citron vert
Étapes pour réussir
Épluchez et hachez l'oignon. Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et le sel. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.
Ajouter le poulet et 1 tasse de bouillon. Peler les gousses d'ail et les ajouter avec le thym. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit, environ 15 minutes.
Retirez le poulet et laissez-le refroidir légèrement.
Ajouter les pommes de terre et le reste du bouillon dans la casserole, porter à ébullition, réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, utilisez vos doigts ou deux fourchettes pour déchiqueter le poulet et mettez-le de côté (jetez les os). Décortiquez le maïs et coupez les grains (maintenez l'épi de maïs à une extrémité et coupez l'épi avec un couteau bien aiguisé pour retirer les grains; j'aime le faire dans un grand bol pour contenir le noyau - pour plus de détails, voir Comment couper Blé). Mettez le poulet et le maïs dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre et bien cuit, de 3 à 5 minutes.
Préparez toutes les garnitures que vous souhaitez servir: rôtir, peler et hacher les piments; couper en deux, dénoyauter et hacher l'avocat; émincer les oignons verts et / ou la coriandre; couper la tomate en deux; couper le citron vert en quartiers.
Servir des bols de soupe avec les garnitures sur la table pour les convives à ajouter au goût. Sachez qu'un spritz de jus de citron vert à partir d'un quartier de citron vert, bien que facultatif, donne vraiment vie à cette soupe!
* Vous pouvez utiliser n'importe quelle quantité équivalente de cuisses de poulet, si vous le souhaitez; sachez simplement que l'utilisation de poulet avec os ajoute beaucoup à la saveur de cette soupe.
Balises de recette:
- Poivre
- plat d'accompagnement
- Sud américain
- tomber
