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- Total: 95 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 75 min
- Temps de pré-trempage: 15 minutes
- Rendement: 5 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1184 | Calories |
| 51g | Graisse |
| 81g | Glucides |
| 99g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1184 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 51g | 65% |
| Graisses saturées 13g | 67% |
| Cholestérol 285 mg | 95% |
| Sodium 397mg | 17% |
| Glucides totaux 81g | 29% |
| Fibres alimentaires 10g | 36% |
| Protéine 99g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ne craignez pas la grande quantité d'ail dans cette recette. Les gousses d'ail sont noisettes et moelleuses lorsqu'elles sont cuites entières. Une fois que vous l'essayez, vous pouvez finir par ajouter encore plus d'ail, car ils sont si délicieux. Cette recette classique comprend des légumes pour un repas dans une casserole. Si vous n'avez pas de cuisinière en argile, vous pouvez utiliser un grand four hollandais couvert et réduire la température du four à environ 375 F.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/4 cuillère à café de sauge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
- 40 gousses d'ail (entières, pelées; environ 2 à 3 têtes)
- 3 carottes (coupées en longueurs de 4 pouces, grandes extrémités coupées en deux sur la longueur)
- 6 pommes de terre nouvelles (frottées, pelées)
- 1/2 livre d'oignons perlés (blanchis et pelés)
- 1 poulet (pour la friture, 4 à 4 1/2 livres)
- sel au goût
- poivre noir au goût
Étapes pour réussir
Faire tremper le haut et le bas du cuiseur d'argile 3 1/4 pintes / 3, 25 L dans l'eau pendant 30 minutes; drainer. Tapisser le fond et les côtés de la cuisinière de papier parchemin.
Mélanger l'huile d'olive, le romarin, le thym, la sauge et le jus de citron dans un grand sac zippé. Écraser pour combiner. Ajouter les gousses d'ail, les carottes, les pommes de terre et les oignons perlés. Sceller le sac et tourner jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés. Retirez les légumes (en réservant la marinade) et placez-les autour du bord extérieur du cuiseur d'argile, en laissant de la place pour le centre.
Utilisez le reste de la marinade pour enrober le poulet en le frottant sur la peau. Placer le poulet au centre du cuiseur d'argile, la poitrine vers le haut. Saupoudrer généreusement le poulet et les légumes de sel et couvrir.
Placer dans un four froid et régler la température à 475 F / 250 C. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée environ 1 1/4 heure. Retirer le couvercle et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et brun.
Découpez le poulet et arrosez de sauce au pot. Servir avec les gousses d'ail entières, les légumes et le pain français.
Balises de recette:
- Patate
- entrée
- nous régional
- tomber
