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- Total: 25 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 min
- Réglage de nuit si possible: 12 heures
- Rendement: 4 portions
Lorsque vous avez une abondance de baies d'été sur les mains, l'une des meilleures façons de les servir est un pudding d'été anglais. La recette est si simple et les résultats sont si délicieux que vous ne pourrez pas résister. Il contient tous les goûts de l'été dans un même plat!
Les baies que vous utilisez dépendent de vous. Les fruits d'été mous convenant au pudding d'été doivent avoir une couleur et une saveur riches, fortes. Les grandes baies à utiliser comprennent les framboises, les fraises, le cassis rouge et le cassis, les damoiselles et les mûres. Le jus de baies est également très important, alors assurez-vous que vos baies sont mûres. Vous pouvez également utiliser un mélange de baies congelées, assurez-vous simplement qu'elles sont bien décongelées avant de les utiliser.
Utilisez une bonne miche de pain pour le pudding. Le pain tranché bon marché donne totalement la mauvaise texture.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe. l'eau
- 5 oz ou 150 g de sucre en poudre
- 1 lb ou 450 g de fruits d'été (selon la disponibilité, lavés et mélangés)
- 4 à 6 oz / 100 à 150 g de pain blanc (en tranches et sans croûtes)
- 2 tasses de crème fouettée (ou crème anglaise)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition douce. Ajouter toutes les baies et les fruits sauf les fraises. Ragoûtez les fruits très doucement et pas trop longtemps. Ils doivent simplement être ramollis tout en conservant leur forme. Une fois que vous sentez qu'ils sont prêts, mettez-les de côté (jus et tout) et laissez refroidir.
Coupez les tranches de pain en deux, chaque moitié en triangles. Ils ne doivent pas tous correspondre parfaitement; vous les utiliserez pour tapisser un pouding de 1 1/2 pinte / 700 ml.
Commencez par garnir votre bassin de pudding avec du film alimentaire. Continuez ensuite en plongeant quelques triangles dans le jus des compotes. Déposez-les au fond du plat puis continuez de la même manière mais en tapissant les côtés du bassin avec des tranches de pain en vous assurant qu'il n'y a pas d'écart.
Une fois terminé, remplissez avec les fruits cuits, y compris les fraises. Couvrir le dessus avec plus de tranches de pain trempées dans du jus. Assurez-vous de ne pas ajouter trop de jus des fruits, car cela pourrait faire perdre au pain sa forme. Il doit cependant y en avoir assez pour tremper dans le pain.
Placer une soucoupe sur le dessus du bassin et alourdir avec quelque chose de lourd comme une boîte de tomates ou de haricots est idéal. Placer au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, mettez le pudding dans une jolie assiette de service et servez avec de la crème fouettée ou faites une belle sauce à la crème anglaise. Si vous avez la chance d'avoir un temps ensoleillé, alors servez avec de la crème glacée.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- pudding
- dessert
- Britanique
- été
