L'épinette
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
Servez cette sauce épaisse de style méridional classique sur des biscuits fendus chauds et du babeurre au beurre. Les biscuits avec sauce font un excellent petit déjeuner avec des fruits frais ou épicés ou servent avec un petit déjeuner complet avec des œufs ou une casserole de petit déjeuner. Le plat fait également un excellent plat de brunch spécial.
Servez la sauce à la saucisse australe d'une mijoteuse ou d'un réchaud et gardez les biscuits beurrés fendus au chaud jusqu'au moment de servir.
Utilisez votre variété préférée de saucisse à déjeuner dans cette recette ou essayez cette saucisse de porc ou dinde maison.
Ingrédients
- 8 onces de saucisse à déjeuner (chaude, sauge ou country)
- 2 cuillères à soupe de shortening (ou de saindoux)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 à 1 3/4 tasse de lait
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- Facultatif: une pincée de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Cuire les saucisses du petit déjeuner dans une poêle moyenne à feu moyen-doux, en remuant et en les cassant avec une spatule.
L'épinette
Avec une cuillère à fentes, retirez la saucisse émiettée dorée dans une assiette recouverte de papier absorbant.
L'épinette
Ajouter 2 cuillères à soupe de shortening, d'huile végétale ou de saindoux aux gouttes dans la poêle. Ajouter la farine en remuant jusqu'à homogénéité et bouillonnement.
L'épinette
Ajouter graduellement 1 1/2 tasse de lait; continuer à remuer et à cuire jusqu'à épaississement et bouillonnement.
L'épinette
Ajouter la saucisse émiettée. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait.
L'épinette
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre.
L'épinette
Incorporer une pincée de poivre de Cayenne, si désiré.
L'épinette
Servir sur les biscuits chauds et beurrés. Servez des tomates en tranches ou des fruits frais avec ceux-ci, ou servez dans le cadre d'un petit-déjeuner plus copieux.
L'épinette
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- saucisse
- sauce sud
- petit déjeuner
- du sud
