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- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 552 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 99g | Glucides |
| 35g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 552 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 486mg | 21% |
| Glucides totaux 99g | 36% |
| Fibres alimentaires 29g | 105% |
| Protéine 35g | |
| Calcium 279mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Même s'il s'agit d'une version raccourcie d'un plat d'accompagnement traditionnel colombien, ces haricots rouges sont incroyablement bons. Ils sont si savoureux qu'ils peuvent se suffire à eux-mêmes comme plat principal. Les haricots rouges préparés de cette façon (avec des tomates, des oignons verts et du porc ou du bacon) sont également un élément important du plat colombien classique bandeja paisa.
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 1 tomate, hachée
- 1 bouquet d'échalotes, parties blanches et vertes, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 grande boîte (32 onces) de haricots rouges
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement
Étapes pour réussir
Faire sauter le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et réserver pour une autre utilisation, mais laisser les gouttes de bacon dans la poêle.
Ajouter les tomates hachées, les oignons verts hachés et le cumin dans la poêle. Les faire sauter dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient mous, environ 5 à 8 minutes.
Ajouter les haricots (y compris le liquide) dans la casserole, le sucre, l'eau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée et que les haricots aient épaissi.
Retirer du feu et incorporer la coriandre hachée. Servir avec du riz.
Balises de recette:
- des haricots
- plat d'accompagnement
- Latin
- dîner de famille
