Diana Rattray
- Total: 7 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 381 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 381 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 96 mg | 32% |
| Sodium 827mg | 36% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Des bouts de surlonge tendres et savoureux sont utilisés dans cette recette pour un steak étouffé à la mijoteuse. Un steak de maigre ou un steak rond économique peut également être utilisé.
La sauce soja et les tomates font la sauce parfaite pour le bœuf et les poivrons, et un peu de poudre d'ail complète les saveurs.
Si vous manquez de temps, sautez la partie de brunissement. Le brunissement ajoute de la saveur, mais ce n'est pas absolument nécessaire. Il suffit de mélanger le boeuf avec la farine et de l'ajouter à la mijoteuse, en omettant le oi de légumes.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de pointes de surlonge (coupées en morceaux ou en lanières)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros poivron vert (coupé en lamelles)
- 1 gros oignon (coupé en quartiers et en tranches)
- 1 boîte (4 onces) de champignons tranchés (égouttés, facultatif)
- 1 boîte (14, 5 onces) de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de poivron rouge broyé (facultatif)
Étapes pour réussir
Mettez les morceaux de steak dans un sac avec la farine et secouez pour enrober.
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé (ou la cuve à mijoteuse si elle est sans danger pour la cuisinière) et faire dorer les morceaux de steak de tous les côtés.
Au steak, ajoutez le poivron, l'oignon émincé et les champignons égouttés égouttés, le cas échéant.
Mélanger les tomates avec la sauce soya, la poudre d'ail, le poivre noir et le poivre concassé, le cas échéant. Versez sur le steak et les légumes.
Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures, ou à intensité élevée de 4 à 5 heures.
Saveurs concentrées
Le long processus de cuisson lente, en particulier sur le réglage bas, peut provoquer un excès d'eau de condensation. Si vous vous retrouvez avec des jus sans saveur édulcorés, filtrez les liquides dans une casserole (avant d'ajouter le sel). Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen pour réduire et concentrer les saveurs. Goûtez et ajustez les assaisonnements, au besoin.
Suggestions de service
Servir avec du riz cuit chaud, des nouilles fines ou des pommes de terre et des haricots verts à la vapeur ou du brocoli.
Pointe
- La veille de la cuisson, tranchez les poivrons et les oignons et mettez-les dans un récipient avec les champignons égouttés. Dans un autre récipient, mélanger les tomates, la sauce soya, la poudre d'ail et le poivre concassé, le cas échéant. Réfrigérez le tout jusqu'au lendemain, lorsque vous êtes prêt à assembler les ingrédients dans la mijoteuse.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- du sud
- retour à l'école
