L'épicéa / Anita Schecter
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 263 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 263 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 422 mg | 18% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 136 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
BRR. À moins que vous ne viviez dans un état chaud, auquel cas vous êtes probablement allongé près de la piscine, mais ici dans le nord-est… BRR. Notre grosse "tempête du siècle" annuelle nous a laissé plus de 30 "de neige, mais maintenant nous obtenons juste une dose quotidienne d'averses de neige, de vents venteux et d'une sensation générale hivernale. Vous savez celle qui vous donne envie de rester à la maison, porter des vêtements confortables, monter dans son lit et manger un grand bol de quelque chose de chaud? Ouais, c'est moi et ça va être moi au moins jusqu'en avril.
Donc, de gros lots hebdomadaires de soupe maison sont un must et je suis un peu accro à leur donner une bonne dose d'épices. Je ne dis pas que toutes les soupes en conserve sont terribles mais je les trouve toujours un peu fades. Salé et fade. J'aime ajouter du zaatar et de la poudre de curry et du cumin à mes soupes crémeuses pour faire le bon mélange de confort et de plaisir.
Le chou-fleur est probablement l'un de mes légumes préférés et il fait une soupe fantastique. Mais sa saveur ordinaire va très bien avec le caractère fumé du cumin. Et la texture veloutée s'accorde parfaitement avec certains pois chiches croquants. Ce sont certainement plus intéressants que les croûtons et maintenant je suis chaleureux et heureux.
Ingrédients
- Pour la soupe:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (pelé et tranché)
- 4 tasses de bouillon de poulet (faible en gras, faible en sodium est le meilleur)
- 2 tasses de bouquets de chou-fleur
- 1 grosse pomme de terre à cuire (pelée et coupée en quartiers)
- 1 cuillère à café de cumin (ou plus au goût)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 tasse de lait
- Une pincée de sel (au goût)
- Un peu de poivre (au goût)
- Pour les pois chiches croquants:
- 1 boîte (environ 15 oz) de pois chiches (égouttés et rincés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Ajouter l'huile d'olive dans une grande marmite avec les oignons pelés et tranchés.
Faire revenir quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à colorer.
Augmentez le feu et ajoutez le bouillon de poulet, puis la pomme de terre en quartiers, les fleurons de chou-fleur et le cumin.
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 minutes.
À l'aide d'un mélangeur à immersion (bâton) ou d'un mélangeur ordinaire, réduire la soupe en purée. Ajouter le lait, le sel et le poivre.
Pendant la cuisson de la soupe, combiner les pois chiches égouttés et rincés avec l'huile d'olive, le cumin et la poudre d'ail.
Vous pouvez soit les étaler sur une plaque à pâtisserie et les rôtir au four à 400 degrés pendant 20 minutes ou, comme je l'ai fait, utiliser une poêle en fonte sur la cuisinière et remuer de temps en temps.
Assaisonner de sel et de poivre et servir sur la soupe cuite.
Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- Pois chiche
- soupe
- moyen-oriental
- mélange / processus
