Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: environ 3/4 tasse (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 129 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 3/4 tasse (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 129 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 227 mg de sodium | dix% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 139mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La plupart des recettes de pesto traditionnelles nécessitent du parmesan, mais cette version à base de noix de cajou est à la fois sans produits laitiers et végétalienne, sans oublier qu'elle est très facile à préparer! Servir sur du tofu, des pâtes, des légumes ou du riz pour un déjeuner ou un dîner simple mais savoureux. Si vous préférez, vous pouvez toujours utiliser un substitut de parmesan végétalien à la place de la levure nutritionnelle, mais prenez soin de lire la liste des ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients laitiers cachés comme le lactosérum ou la caséine cachés dans la liste.
Remarque: il se peut que vous n'ayez pas besoin d'utiliser la pleine 1/2 tasse d'huile d'olive, et vous pouvez décider d'en utiliser plus. Pour une pâte plus épaisse et semblable à la tartinade (si vous l'utilisez sur des sandwichs, etc.), utilisez moins d'huile; pour un pesto plus mince (à utiliser sur les pâtes, sur le tofu ou d'autres protéines, etc.), utilisez plus d'huile. Fondamentalement, ajoutez simplement l'huile jusqu'à ce que le pesto soit adapté à votre plat et à votre palais!
Ingrédients
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'ail (émincé)
- 3/4 tasse de morceaux de noix de cajou crus
- 2 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de sel de mer (plus plus au goût)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Au robot culinaire, mélanger les feuilles de basilic, l'ail, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le jus de citron et le sel de mer, en pulsant jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
La machine étant toujours en marche, arroser d'huile d'olive en un filet régulier jusqu'à ce que le pesto atteigne la consistance souhaitée (lire la note de tête).
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conservez le pesto dans un plat couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Le pesto se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Note du cuisinier:
- N'hésitez pas à utiliser d'autres herbes fraîches à la place de toute une partie du basilic; la coriandre est un favori personnel, et parfois même un peu de persil ajoute un joli coup de pied à ce pesto. De même, n'hésitez pas à remplacer d'autres noix par tout ou partie des noix de cajou: les noix du Brésil et les noix de macadamia sont des substitutions exotiques et riches, et les cuisiniers traditionnels peuvent toujours choisir d'utiliser des noix de pin. Amusez-vous et faites-en votre propre!
Façons d'utiliser le pesto au basilic et aux noix de cajou:
- Utilisez le pesto au basilic et aux noix de cajou dans l'une de ces délicieuses recettes végétaliennes:
- Pesto et macaroni
- Étalez le pesto au basilic et aux noix de cajou sur des sandwichs végétariens pour ajouter de la saveur et de la saveur.
- Au lieu d'utiliser une sauce rouge ou une sauce blanche sur votre prochaine pizza végétalienne ou pizza sans gluten, utilisez le pesto au basilic et aux noix de cajou!
- Mélanger le pesto au basilic et aux noix de cajou avec des pâtes cuites et servir chaud comme entrée ou froid comme salade de pâtes.
- Mélanger les carottes cuites, la courge musquée rôtie, les petites pommes de terre rôties ou d'autres féculents avec du pesto au basilic et aux noix de cajou.
**** Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs et végétaliens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas ingrédients cachés dérivés des produits laitiers (ou autres allergènes, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Balises de recette:
- Pesto
- condiment
- américain
- tomber
