Miri Rotkovitz
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: environ 1 1/2 tasse (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 194 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1 1/2 tasse (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 194 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 91 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 33mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La nécessité était la mère de l'invention pour Giora Shimoni lorsqu'il a créé cette glaçure au chocolat sans produits laitiers. Il dit qu'il cuisinait fréquemment un gâteau, seulement pour constater qu'il "manquait du sucre en poudre nécessaire pour faire le glaçage". Puis il a frappé sur cette combinaison - un sirop de chocolat à base de poudre de cacao bricolage enrichi de chocolat noir et de vanille - qui produit un glaçage épais, brillant, presque ganache.
Cette recette s'épaissira considérablement en refroidissant, donc si vous l'utilisez pour glacer un gâteau, essayez de travailler rapidement avec lui pendant qu'il est encore chaud. Notez que si vous réfrigérez le glaçage, il deviendra très ferme et difficile à étaler - mais il sera parfait pour rouler en truffes ou pour farcir en fruits secs.
Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/3 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge (ou margarine non hydrogénée)
- 2 onces / 50 grammes de chocolat noir (ou chocolat pareve semi-sucré, haché)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Étapes pour réussir
Dans une casserole à fond épais et moyenne à feu moyen-élevé, fouetter ensemble le sucre, la poudre de cacao et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient sans grumeaux. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et sirupeux. Retirer du feu.
Ajouter l'huile de coco ou la margarine non hydrogénée et le chocolat. Remuer jusqu'à ce que l'huile et le chocolat fondent, que les ingrédients soient bien combinés et que le glaçage soit légèrement épaissi. Ajouter la vanille et bien mélanger.
Tout en étant chaud et tartinable, utilisez le glaçage pour givrer le gâteau, les brownies ou les biscuits.
Mettez le gâteau ou les biscuits décorés de côté pour permettre au glaçage de refroidir et de raffermir.
Balises de recette:
- sauce
- dessert
- kascher
- retour à l'école
