L'épinette
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 3 à 5 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 399 | Calories |
| 44g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 5 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 399 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 44g | 56% |
| Gras saturés 8g | 38% |
| Cholestérol 5 mg | 2% |
| 934 mg de sodium | 41% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 13mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous êtes un fan de la dinde frite, vous allez adorer ce rôti frit. Vous aurez besoin d'un pot à dinde avec crochet et support ou panier bouillonnant, un long couteau mince, comme un couteau à filet, ainsi que des serviettes en papier ou des tranches de pain pour absorber la graisse.
Ingrédients
- 1 côte de bœuf (ou une grosse coupe de boeuf)
- 3 gallons d'huile d'arachide
- 2 cuillères à café de romarin moulu (ou de romarin frais fraîchement haché)
- 2 cuillères à café de sel casher
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
La veille au soir, prévoyez de servir votre côte de bœuf, mélangez le sel, le poivre et le romarin et frottez généreusement la viande.
L'épinette
Couvrez la viande et placez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
L'épinette
Le rôti doit revenir à température ambiante avant de le faire frire, alors n'oubliez pas de le retirer du réfrigérateur environ une heure à une heure et demie avant de le faire frire.
L'épinette
Chauffez 3 gallons d'huile d'arachide à 360 F.
L'épinette
Abaissez lentement la côte de bœuf dans de l'huile 350 F. Vous pouvez vous attendre à ce que l'huile baisse rapidement de température, probablement jusqu'à environ 325 F. Augmentez la chaleur du brûleur pour ramener à 350 F, puis nivelez la température.
L'épinette
Cuire la côte de bœuf pendant 3 minutes par livre de poids pour les steaks mi-rares ou 4 minutes par livre pour les steaks moyens.
L'épinette
Retirer délicatement de l'huile chaude et laisser reposer 10 minutes.
L'épinette
Essayez d'utiliser du pain en tranches pour égoutter par rapport aux serviettes en papier.
L'épinette
Laisser reposer quelques minutes puis trancher.
Servez et dégustez!
L'épinette
Pointe
- Vous pouvez également essayer cette recette de rôti de porc. Ajustez le temps de cuisson de 4 à 5 minutes de plus par livre.
Balises de recette:
- Boeuf Principal
- entrée
- américain
- dîner de famille
