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Il existe de nombreux moules à gâteaux différents qui peuvent être utilisés pour différents projets et il peut être difficile de décider quel est le meilleur choix, surtout si vous devez sortir et acheter un moule pour votre projet. Avoir un assortiment de casseroles à portée de main pour vos besoins de décoration de gâteaux peut être pratique. Les meilleurs poêles sous toutes leurs formes sont généralement en aluminium avec une surface antiadhésive et dans certains cas en silicone. Certains des moules à pâtisserie que vous devriez envisager d'acheter pour votre collection sont:
- Plaques à pâtisserie: Ces plaques plates peuvent être soit antiadhésives soit régulières et sont généralement gris clair à gris foncé. Il est préférable d'acheter des feuilles de couleur plus claire, car cela signifie que vos cookies ou votre gâteau jellyroll sont moins susceptibles de brûler. Les surfaces sombres conduisent mieux la chaleur. Vous pouvez couvrir vos plaques à pâtisserie foncées avec du papier parchemin pour éviter ce problème. Essayez d'acheter des plaques à pâtisserie avec une lèvre de 1½ pouce ou 2 pouces afin que vous puissiez également faire cuire des gâteaux dessus. Moules à muffins (cupcakes): Vous pouvez certainement cuire des muffins dans votre moule à muffins, mais ces moules sont également parfaits pour tenter les cupcakes. La plupart des moules à muffins ont 12 tasses, qui ont environ 2 ½ pouces de diamètre en haut et 2 pouces de profondeur. Vous pouvez également essayer des mini moules à muffins pour de petits fours ou de minuscules petits gâteaux délicats. Votre poêle peut être en silicone, antiadhésive ou en aluminium ordinaire. Moules à gâteaux standard: ils sont généralement en aluminium, de couleur claire et d'environ 3 pouces de hauteur. Vous pouvez les obtenir dans un assortiment de tailles allant de 4 pouces à 16 pouces de diamètre et en rond, carrés, hexagones, rectangles et en forme de coeur. Si vous prévoyez de faire des gâteaux de couches et que votre budget le permet, prenez plusieurs casseroles de la même taille afin de pouvoir cuire toutes les couches en une seule session. La plupart des recettes nécessitent des tailles de 8 pouces ou 9 pouces. Moules à gâteau en feuille: De nombreux couples de mariage choisissent d'économiser de l'argent en ayant un petit gâteau de présentation, puis un gâteau en feuille ou plusieurs gâteaux en feuille à l'arrière pour servir. Les moules à gâteaux en feuille peuvent être petits, 9 x 13 pouces ou grands, comme une demi-feuille (13 x 18 pouces), les trois quarts (15 x 21 pouces) et un moule à feuille entière (18 -26 pouces). Assurez-vous de connaître les dimensions de votre four lors de l'achat de ces casseroles, car une feuille pleine peut parfois être trop grande pour un four résidentiel. Moules Springform: Les moules Springform sont de tailles similaires à celles des moules à gâteaux ronds et peuvent être utilisés pour les gâteaux délicats ou les gâteaux au fromage qui ne prennent pas la gentillesse d'être retournés pour les sortir du moule. Les Springforms ont un fond plat, qui se détache d'une paroi latérale ronde qui se verrouille en place avec une attache. Lorsque le gâteau est refroidi, vous détachez les côtés et vous vous retrouvez avec le gâteau assis au fond de la casserole complètement intact. Selon la qualité du moule à charnière, vous pourriez constater qu'il y a une fuite le long des côtés et du fond. Ceci est facilement fixé avec une couche de papier d'aluminium ou de parchemin sur la pièce inférieure qui, une fois clipsée en place avec les côtés, crée un joint étanche. Casseroles Bundt: Les casseroles Bundt sont de jolies casseroles cannelées avec des côtés évasés et une section au milieu qui crée un trou. Vous vous retrouvez avec un gâteau rond qui ressemble à un élégant beignet. Les gâteaux Bundt sont disponibles en différentes tailles et sont en aluminium ou en finition antiadhésive. Si vous faites de petits gâteaux de présentation pour les centres de table d'un mariage, les petits moules à gâteaux Bundt peuvent être absolument parfaits. Casseroles de nourriture pour ange: C'est probablement la seule casserole que vous aurez que vous ne voulez pas être antiadhésive. Les gâteaux aux anges grimpent sur les côtés du moule pour créer leur hauteur caractéristique et leur texture aérée, de sorte qu'une surface glissante crée un gâteau plat. La plupart des gâteaux de nourriture des anges ont une capacité de 10 tasses, mais vous pouvez en trouver de plus petits. Assurez-vous de retourner votre gâteau aux anges pour qu'il refroidisse sur une bouteille afin que le gâteau ne tombe pas. Moules à gâteaux spéciaux: Le type de moule à spécialité que vous souhaitez inclure dans votre collection est une question de choix. Vous pouvez trouver des moules pour presque n'importe quel personnage dans un dessin animé ou un film, des super héros, des casseroles qui créent des boules parfaites, des casseroles qui gatent des gâteaux en forme de châteaux. Ces casseroles spéciales devraient avoir une surface antiadhésive afin que votre forme ressorte uniformément.
