Elizabeth LaBau
- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 9x13 pan fudge (58 portions)
Quoi de mieux que de déguster des bonbons de Pâques? Que diriez-vous d'ajouter ce bonbon à une autre recette de bonbons? Oui, ce mash-up de bonbons est deux bonbons en un, et le résultat est assez phénoménal!
Les boules de malt aux œufs de Pâques sont la star du fudge. Ils lui donnent un joli croquant, une saveur maltée profonde et ajoutent de belles touches de couleur pastel. J'aime ajouter de la poudre de malt au chocolat au fudge lui-même, pour approfondir la saveur, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez omettre la poudre sans avoir à modifier la recette.
Ingrédients
- 12 onces de lait évaporé
- 4 1/2 tasses de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de lait en poudre au chocolat (nous avons utilisé Ovaltine)
- 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de beurre non salé (coupé en petits morceaux)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de boules de malt aux œufs de Pâques (nous avons utilisé les œufs de Robin)
- Facultatif: arrose sur le thème du printemps
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez le lait évaporé, le sucre, la poudre de malt au chocolat et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Lavez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour empêcher la formation de cristaux de sucre.
Porter le mélange à ébullition, et une fois l'ébullition, insérer un thermomètre à bonbons. Continuez à cuire les bonbons, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il atteigne 230 F sur le thermomètre. Si vous ne remuez pas souvent, la poudre de malt commencera à s'agglutiner sur le fond et pourrait produire des grumeaux dans votre fondant.
Une fois à 230 F, retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat, le beurre en cubes et l'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde et que votre mélange soit complètement lisse. Ajoutez la plupart des boules de malt, en réservant environ 1/3 tasse pour décorer le dessus. Bien mélanger.
Grattez le fudge dans le moule préparé et lissez-le en une couche uniforme. Saupoudrez immédiatement de pépites sur le dessus du gâteau. Saupoudrez le reste des boules de malt sur le dessus du fondant et appuyez doucement pour les faire adhérer au fondant.
Laissez le fudge refroidir et réglez à température ambiante pendant la nuit, ou au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Une fois réglé, retirez le fondant et décollez le support en aluminium. Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper le fudge en morceaux de 1 pouce pour servir.
Conseils
- Ce fudge peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour un goût et une texture optimaux, laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
- Pâques
