Diana Rattray
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
Cette recette facile de vivaneau rouge grillé est simplement assaisonnée avec un peu d'huile et des assaisonnements cajun ou créole. Garnir le poisson d'une sauce aux crevettes ou d'une sauce à la crème ou garder léger avec une salsa fruitée.
Ingrédients
- 2 à 4 filets de vivaneau rouge (environ 6 onces chacun)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Assaisonnement cajun au goût (ou assaisonnement créole)
Étapes pour réussir
Préchauffer le gril. Brossez légèrement la grille de la lèchefrite avec de l'huile ou vaporisez d'huile d'olive.
Badigeonner ou frotter le côté peau des filets avec un peu d'huile d'olive, puis saupoudrer légèrement d'un peu de sel, de poivre et d'assaisonnement.
Placer les filets, peau vers le bas, sur la grille du gril.
Assaisonner le dessus de sel, de poivre et d'assaisonnement cajun et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Placer les filets sous le gril, à environ 5 à 6 pouces du feu, et faire griller jusqu'à ce que le poisson soit cuit ou commence à s'écailler, environ 10 minutes.
Servir immédiatement, avec une sauce crémeuse aux crevettes, une sauce à la crème de xérès ou une salsa légère et fruitée.
Balises de recette:
- poisson
- entrée
- cajun
- dîner de famille
