Diana Rattray
- Total: 19 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 4 minutes
- Rendement: 3 tasses (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 88 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 tasses (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 88 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette sauce aux pêches simple est une excellente façon de déguster des pêches fraîches et juteuses. Les pêches fraîches en dés, le sucre et la fécule de maïs sont combinés avec une petite quantité de vanille et un peu de cannelle moulue, si vous préférez. Une fois chauffée, la sauce est idéale comme garniture pour des gaufres ou des crêpes, ou cuillère sur des biscuits, des tranches de gâteau, ou des scones.
Ingrédients
- 4 grosses pêches mûres
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Peler les pêches, retirer les noyaux et les couper en petits cubes. Vous devriez avoir environ 3 tasses de pêches en dés.
Mélanger l'eau, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole; porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les pêches en dés et laisser mijoter 2 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille et la cannelle, le cas échéant.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Conseils
- Peler les pêches peut être un processus lent et frustrant, mais si vous les blanchissez d'abord, vous aurez beaucoup plus de facilité. Tout d'abord, placez soigneusement les pêches dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les peaux commencent à se fendre, environ 10 à 20 secondes. Transférer immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. À l'aide d'un couteau d'office, retirez la peau; s'il y en a un peu têtu, remettez la pêche dans l'eau bouillante pendant quelques secondes de plus. Pour retirer les noyaux, en utilisant l'indentation, coupez la pêche en deux et coupez-la en deux. Tout en saisissant chaque moitié, tournez les moitiés dans des directions opposées jusqu'à ce que le fruit se sépare. Ensuite, utilisez la pointe du couteau à éplucher pour découper la fosse.Si vous préférez la sauce aux pêches un peu moins sucrée - ou si vos pêches sont exceptionnellement douces - coupez le sucre, ajoutez-en d'abord et ensuite goûtez si vous en avez besoin ajouter plus.
Variations de recette
- Que ce ne soit pas la saison des pêches ou que vous souhaitiez juste modifier un peu cette recette, il existe plusieurs façons de la modifier. Vous pouvez utiliser une combinaison de pêches et de poires fraîches en tranches ou remplacer les pêches en tranches par des nectarines en tranches.Pour donner à la sauce un peu de couleur supplémentaire, ajoutez 1 tasse de baies fraîches avec la vanille et la cannelle. N'hésitez pas à utiliser des myrtilles, des mûres, des fraises (ou une combinaison).Pour une petite touche de saveur, remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande. La sauce aux pêches serait alors délicieuse avec une pincée d'amandes effilées grillées sur le dessus.
Façons de servir
Puisqu'il s'agit d'une sauce sucrée, elle est parfaite sur les gâteries cuites au four et pour le petit déjeuner qui ne contiennent pas beaucoup de sucre, comme les biscuits au babeurre, les scones britanniques et les crêpes maison, ainsi que les tranches épaisses de pain multigrains grillé ou au levain. Bien sûr, il est également parfait comme sauce dessert pour le yogourt glacé à la vanille, le gâteau de livre et le shortcake.
Pain classique à la vanille avec deux œufsBalises de recette:
- Pêche
- sauce aux pêches
- dessert
- du sud
