L'épicéa / Ahlam Raffii
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 côtés, 4 comme principal (6 portions)
Une simple salade de grains entiers ou pilaf à base d'orge, de tomates, de poivrons et de fromage feta dans une vinaigrette simple. Omettez le fromage pour qu'il reste végétalien et sans produits laitiers, ou remplacez la feta par un tofu cuit au four ou assaisonné à la place. Si vous n'avez pas l'un des ingrédients sous la main, comme l'olive ou le poivron, cette salade sera toujours délicieuse.
De nombreuses recettes de salades grecques demandent des cœurs d'artichaut (miam!), Des concombres ou des oignons verts, alors n'hésitez pas à en ajouter aussi; Je n'en avais tout simplement pas sous la main, mais cela ne veut pas dire qu'ils n'appartiennent pas!
Je ne tire pas souvent ma propre corne, mais cette salade d'orge végétarienne était beaucoup, beaucoup plus délicieuse que je ne l'avais prévu, donc si vous êtes sur le point d'essayer cette recette d'orge, s'il vous plaît faites-le - vous ne le regretterez pas!
Ingrédients
- 1 tasse d'orge perlé
- 3 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/4 tasse d'oignon rouge (haché)
- 2 tomates moyennes (ou 1 grosse tomate, hachée)
- 1/2 poivron (rouge ou jaune, haché)
- 1/2 tasse de feta (fromage émietté; omettez pour un plat végétalien)
- Facultatif: 1/4 tasse de persil (frais, haché finement ou à la menthe)
- Facultatif: 1/4 tasse d'olives (kalamata, dénoyautées, hachées)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 pincée de sel (sel de mer ou sel casher, au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Porter à ébullition 3 tasses d'eau et ajouter une demi-cuillère à café de sel.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Ajouter l'orge, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et bien mélanger avec l'orge pour bien enrober.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Laissez l'orge refroidir légèrement, puis ajoutez l'oignon rouge, la tomate, le poivron, le fromage feta, les olives kalamata, le persil ou la menthe fraîche et l'origan.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Assaisonnez bien avec l'origan et le sel de mer ou le sel casher, et ajustez les assaisonnements au goût.
L'épicéa / Ahlam Raffii
Servez votre salade d'orge à la grecque réfrigérée ou à température ambiante. Si vous l'utilisez pour un bon déjeuner, il serait peut-être bon de le placer sur quelques feuilles de laitue au beurre ou de laitue romaine. Prendre plaisir!
L'épicéa / Ahlam Raffii
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- américain
