Darlene Schmidt
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 personnes
Si vous êtes à la recherche d'un dessert sain, c'est tout! Léger et faible en glucides, ce gâteau offre également de précieux antioxydants sous forme de thé vert japonais. Le thé vert est connu pour éloigner le cancer, la polyarthrite rhumatoïde, les taux élevés de cholestérol, les maladies cardiovasculaires et aider à stimuler votre système immunitaire. Ce gâteau au thé vert est idéal pour un repas-partage, un dîner, un thé l'après-midi ou tout simplement comme un régal quotidien que même vos enfants adoreront.
Ingrédients
- 5 œufs séparés
- 1 tasse de cassonade (ou 3/4 tasse de sucre blanc ou 2/3 tasse de nectar d'agave)
- pincée de sel de mer
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco (ou huile de canola)
- 1/3 tasse de lait de coco
- 1 c. véritable extrait de vanille
- 2 c. levure
- 1 tasse de farine blanche (ou de farine d'épeautre légère ou de farine à gâteau sans gluten)
- 3 c. poudre de thé vert, comme le "matcha" japonais (recherchez-le dans les magasins d'aliments naturels ou d'importation japonais, ou suivez le lien pour commander en ligne)
- 1 c. sucre glace (peut ajouter plus)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F. Préparez un moule à gâteau pour ange (ou un moule à gâteau de 9 pouces), soit en le graissant bien, soit en le tapissant de papier parchemin.
Casser les œufs dans 2 bols à mélanger séparés, avec les blancs d'œufs dans un bol et les jaunes dans un autre.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et réserver. (J'utilise un batteur à main électrique.)
Ajouter le sel et le sucre (ou le substitut de sucre) aux jaunes et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait de coco, l'huile et la vanille aux jaunes et battre jusqu'à ce qu'ils soient mélangés (ou bien mélanger).
Dans un troisième bol, mélanger la farine, la levure chimique et la poudre de thé vert. Maintenant, ajoutez (ou tamisez) ceci dans le mélange de jaune. Bien mélanger ou battre pour incorporer. Remarque: la pâte deviendra verte du thé vert - c'est l'effet que vous voulez.
Incorporer maintenant les blancs d'oeufs, en remuant et en mélangeant à la main et jusqu'à ce que les blancs d'oeufs se soient dissous dans la pâte (ne pas trop mélanger).
Verser la pâte dans le moule préparé et mettre au four de 25 à 35 minutes (selon votre four). Vérifiez le gâteau après 25 minutes en insérant une fourchette au centre du gâteau. S'il sort propre, c'est fait. (Remarque: le centre devrait former un pic - s'il est concave, votre gâteau n'est pas presque terminé).
Décorez le gâteau avec un tamisage de sucre glace. Ajoutez de la noix de coco grillée ou des bleuets et de la menthe, comme indiqué, pour des bienfaits supplémentaires pour la santé. Servez chaud ou à température ambiante et dégustez!
Balises de recette:
- Baie
- dessert
- thaïlandais
- potluck
