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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
Cette recette de pudding au tapioca de style asiatique est si délicieuse et très facile à préparer (cuit en seulement 15 minutes!). En Thaïlande ainsi que dans toute l'Asie du Sud-Est, le tapioca est un dessert commun, mais il est très différent de notre tapioca de style occidental et tellement plus délicieux (croyez-moi sur celui-ci!). Excellent servi froid par une chaude journée d'été ou servi chaud du pot pendant les mois d'hiver. Aussi délicieux avec juste du lait de coco et du sirop, ou avec des fruits frais ou en conserve ajoutés (ici, nous avons surmonté le nôtre avec un cocktail de fruits tropicaux en conserve pour un dessert facile). Prendre plaisir!
Ingrédients
- 1/2 tasse de tapioca de graines * (disponible dans l'allée de cuisson de la plupart des supermarchés)
- 3 tasses d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 boîte de lait de coco
- 12 cuillères à soupe. sirop d'érable (ou sirop de table)
- Facultatif: 1 tasse de fruits (frais ou en conserve)
Étapes pour réussir
Placer le tapioca dans une casserole. Couvrir de 2 à 3 tasses d'eau. Faire tremper pendant 20 à 30 minutes.
Vider l'eau ou égoutter doucement le tapioca.
Ajouter 3 tasses d'eau fraîche et 1/4 c. sel. Remuer et porter à ébullition.
Réduisez la chaleur à ébullition (moyenne-basse). En remuant de temps en temps, laissez mijoter le tapioca pendant 15 minutes.
Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. La chaleur résiduelle du pot rendra le tapioca translucide et il devrait être doux à manger. (Remarque: le tapioca n'aura pas beaucoup de goût à ce stade, vous devrez ajouter les garnitures pour qu'il prenne vie).
Pour un dessert d'été, réfrigérez le tapioca jusqu'au moment de servir. Pendant l'hiver, le tapioca peut être servi encore chaud du pot.
Répartir le tapioca dans des bols ou des coupes à dessert. Garnir chaque portion de 2 à 4 cuillères à soupe. sirop (selon la douceur que vous souhaitez) et une généreuse quantité de lait de coco (environ 1/4 tasse par personne). Si vous le souhaitez, ajoutez des fruits tropicaux frais ou en conserve et profitez-en!
Pointe
- Ici, nous avons utilisé du tapioca aux graines, qui sont de très petites sphères. Si vous utilisez du tapioca perlé (ou une autre taille plus grande), vous devrez tremper et cuire beaucoup plus longtemps que ce que nous avons indiqué ici. Pour cette raison, le tapioca aux graines est notre préféré, car il est rapide et facile à préparer, et il est disponible dans les épiceries régulières. Notez que le tapioca est sain (est un légume-racine), sans gluten et végétalien / végétarien.
Balises de recette:
- végétarien
- dessert
- thaïlandais
- dîner de famille
