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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de macération: 1 min
- Rendement: 4 pots de demi-pinte (64 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 49 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 pots de demi-pinte (64 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 49 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Glucides totaux 12g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 8mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les saveurs chaudes et lumineuses du vin rouge et du vinaigre balsamique équilibrent parfaitement la riche douceur des figues mûres dans cette recette de confiture facile. Il est fabuleux sur du pain grillé, mais essayez-le également servi avec du fromage de chèvre doux et des craquelins pour des hors-d'œuvre rapides.
Ingrédients
- 3 livres de figues fraîches mûres
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse de miel
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Lavez les figues. Coupez les tiges. Si les figues sont petites, coupez-les en deux. Coupez les grosses figues en quartiers.
Mettez les figues dans un grand pot en acier inoxydable. Incorporer le sucre, le miel, le vin rouge et le vinaigre balsamique. Couvrir la casserole et laisser reposer les ingrédients à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
Retirez le couvercle du pot. Porter les ingrédients à ébullition à feu vif. Continuez à cuire à feu vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Une fois qu'il commence à épaissir, remuez constamment pour éviter que la confiture ne colle au fond du pot et ne brûle. Testez fréquemment à ce stade le point de gel.
Une fois que la confiture atteint le point de gel, éteignez le feu. Verser la confiture dans des pots de conserve propres en laissant un demi-pouce d'espace libre entre le haut des aliments et les bords des pots. Il n'est pas nécessaire de stériliser les pots pour cette recette. Essuyez les bords des pots avec un torchon propre ou une serviette en papier. Vissez les couvercles.
Pour un stockage à long terme à température ambiante, traitez les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes (ajustez le temps de mise en conserve si vous vivez à haute altitude). La confiture se conservera, non ouverte, pendant au moins un an.
Conseils
- Notez qu'une fois que vous avez ouvert l'un des pots, vous devrez le conserver au réfrigérateur comme vous le feriez avec de la confiture achetée en magasin.Vous pouvez également ignorer le processus de mise en conserve au bain-marie et mettre simplement les pots de confiture directement dans le réfrigérateur.. Si vous optez pour cette version, il n'est pas nécessaire d'utiliser des pots de mise en conserve spéciaux. Les pots de confiture de figues se conservent au réfrigérateur pendant trois mois. Cette confiture se marie à merveille avec les fromages à pâte molle et légèrement acide comme le chevre ou la feta. Doublez la saveur de la figue en combinant des figues fraîches hachées avec de la confiture de figues et équilibrez-la avec des morceaux de cantaloup juteux ou de melon miel pour une salade de fruits spéciale. Aussi, essayez de mettre de la confiture de figues dans du yogourt pour un petit-déjeuner rapide ou une collation. Dernier point mais non le moindre: oui, la confiture de figues au vin et au vinaigre balsamique est également délicieuse sur le pain.
Balises de recette:
- figure
- confiture de figue
- américain
- Noël
