Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 6 à 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 287 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 287 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 130 mg | 43% |
| Sodium 410mg | 18% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette salade de pommes de terre peut paraître simple, mais elle n'est pas à court de saveur. Les pommes de terre alevins ont une texture crémeuse, ce qui en fait un excellent choix pour les salades. L'oignon rouge donne au mélange une touche de couleur, tandis que le concombre ajoute une saveur rafraîchissante. Une vinaigrette à la crème sure et à la mayonnaise complète parfaitement la salade.
N'hésitez pas à personnaliser la salade si vous le souhaitez. Ajoutez de la ciboulette hachée, de l'aneth ou des feuilles de thym, ou ajoutez des carottes râpées pour plus de couleur. Vous pouvez également utiliser un mélange de pommes de terre alevins rouges, blanches et violettes dans la salade. Ou, au lieu de faire bouillir les pommes de terre, faites-les avec des alevins rôtis.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de pommes de terre alevins (frottées et coupées en morceaux de 1 pouce)
- Sel casher
- 4 gros œufs (durs)
- 1/2 tasse d'oignon rouge (finement haché)
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 1 concombre moyen
- 1/2 tasse de crème sure
- 3/4 tasse de mayonnaise (ou plus, au besoin pour l'humidité)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez d'eau. Ajoutez environ 1 cuillère à café de sel casher pour chaque litre d'eau. Porter les pommes de terre à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient tendres à la fourchette. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Hacher les œufs durs et les mettre dans un grand bol de service.
Ajouter l'oignon rouge haché et le céleri aux œufs.
Pelez le concombre et coupez-le en deux sur la longueur. Grattez les graines avec une cuillère puis coupez le concombre en dés. Ajouter le concombre en dés dans le bol avec les légumes et les œufs.
Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol avec les légumes.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure, 3/4 tasse de mayonnaise et environ 1/2 à 3/4 cuillères à café de sel et le poivre; remuer pour mélanger.
Ajouter le mélange de vinaigrette au mélange de pommes de terre et mélanger doucement pour mélanger et enrober de vinaigrette. Ajouter plus de mayonnaise, si nécessaire, au goût.
Variations de recette
- Pour plus de couleur, ajoutez de la carotte râpée ou du poivron rouge finement haché à la salade.Pour une vinaigrette plus tendre, ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc, ou ajoutez quelques cuillères à café de relish à l'aneth ou de relish aux cornichons sucrés.
Conseils
- Si vous n'avez pas de pommes de terre alevins, utilisez des pommes de terre cireuses, comme des pommes de terre rouges, des crémiers ou des pommes de terre neuves.
Balises de recette:
- Patate
- plat d'accompagnement
- du sud
- barbecue
