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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
Ces pommes de terre à l'ail frites constituent un plat d'accompagnement savoureux à servir avec des steaks, du poulet grillé et du poisson. La particularité de ces pommes de terre à l'ail est que l'ail entier non pelé est cuit avec les pommes de terre, puis il est pelé, écrasé et rajouté aux pommes de terre. Une petite quantité de jus de citron avec du persil et des oignons complètent cette recette pour sa saveur et sa texture. Ils sont également polyvalents avec de nombreuses possibilités de variations.
Les pommes de terre et l'ail sont une combinaison parfaite, et ce plat est facile à préparer. Ces pommes de terre frites constituent un excellent accompagnement pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre bouillantes (coupées en morceaux de 1 pouce (par exemple, à peau rouge, rondes blanches ou nouvelles)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 à 6 gousses d'ail (non pelées)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincer les pommes de terre à l'eau froide; égoutter et sécher.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre (doivent être en une seule couche). Cuire en retournant fréquemment pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous les côtés.
Ajouter l'ail; couvrir et réduire la chaleur à faible. Cuire 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer l'ail; décoller les peaux. Dans un petit bol, écraser l'ail puis l'ajouter aux pommes de terre. Incorporer le jus de citron. Ajouter l'oignon vert; cuire encore une ou deux minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Saupoudrer de persil et assaisonner au goût.
Servez et dégustez!
Pointe
- Trempez les pommes de terre dans de l'eau bouillante pour réduire le temps de friture. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans une casserole; couvrir d'eau et placer la casserole à feu moyen-élevé. Dès que l'eau arrive à ébullition, égouttez les pommes de terre. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et poursuivre la recette.
Variations de recette
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter 1/4 tasse d'oignons hachés et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et les pommes de terre et poursuivre la recette. Ajoutez les oignons verts ou omettez-les, si vous le souhaitez. Garnir de persil frais haché et assaisonner au goût.Ajouter environ 1/4 tasse de poivron haché aux pommes de terre environ 10 minutes avant qu'elles ne soient cuites.Faire frire 4 à 6 lanières de bacon; égoutter, émietter et ajouter aux pommes de terre juste avant qu'elles ne soient cuites. Utilisez quelques gouttes de bacon dans l'huile de cuisson et ajoutez du jambon en dés dans la poêle avec les pommes de terre.
Balises de recette:
- Patate
- pommes de terre à l'ail frites
- plat d'accompagnement
- américain
