L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 64 boules de rhum (64 portions)
Ces boules de rhum au pain d'épice sont tout ce que vous aimez dans les boules de rhum classiques, avec une touche de vacances!
Les boules de rhum sont depuis longtemps l'un de mes bonbons préférés à faire et à offrir en cadeau. Ils se conservent extrêmement bien. En fait, ils semblent avoir meilleur goût plus ils restent assis! Leur longue durée de conservation signifie que nous pouvons les faire à l'avance et les offrir à des amis sans se soucier de la dégustation de bonbons périmés, et s'ils ne les mangent pas tout de suite, ils seront toujours délicieux plus tard!
Les boules de rhum classiques sont toujours à la mode, bien sûr, mais pour les vacances, nous aimons particulièrement cette variation saisonnière. Il utilise des miettes de gingembre à la place des gaufrettes à la vanille traditionnelles ou des miettes de biscuits Graham, et il est plein d'épices saisonnières réchauffantes. Nous aimons utiliser un rhum épicé pour l'accompagner, mais vous pouvez jouer avec les quantités d'alcool et d'épices pour obtenir votre bonbon parfait!
Pour une version sans alcool, essayez de remplacer le rhum par du jus d'orange. Vous pouvez ajouter une cuillerée d'arôme de rhum au bonbon si vous voulez imiter le goût sans alcool!
Ingrédients
- 6 onces. pépites de chocolat (1 tasse ou chocolat mi-sucré haché)
- 3 cuillères à soupe. sirop de maïs foncé (peut remplacer le sirop de maïs léger)
- 1/2 tasse de rhum épicé
- 10 oz. biscuits au gingembre (environ 2, 5 tasses écrasés)
- 125 grammes. sucre en poudre (1 tasse, usage divisé)
- 125 grammes. noix (1 tasse, finement hachées)
- 1 cuillère à soupe. cannelle (moulue)
- 1 c. gingembre (moulu)
- 1/2 c. sel
- 2 c. extrait de vanille
Étapes pour réussir
Placez le chocolat haché dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant entre les séances de chauffage, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
Une fois le chocolat fondu, ajouter le sirop de maïs et le rhum et fouetter jusqu'à homogénéité.
Ajouter les miettes de biscuits, 1/2 tasse de sucre en poudre, les noix hachées, la cannelle, le gingembre, le sel et l'extrait de vanille. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Appuyez sur une couche de film alimentaire sur le dessus du mélange de boules de rhum et réfrigérez-le pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour rouler.
Mettez le reste du sucre en poudre dans un grand bol. Utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère pour former des boules de bonbons de 1 pouce. Roulez-les entre vos mains pour les faire tourner, puis roulez les boules dans le sucre en poudre. (Vous pouvez également rouler les boules dans de la poudre de cacao, si vous préférez.)
Placez les boules de rhum dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pour les faire vieillir pendant plusieurs jours. Ils peuvent être conservés pendant 2 à 3 semaines supplémentaires, et beaucoup de gens pensent qu'ils sont meilleurs plus ils vieillissent, ils sont donc un excellent régal à préparer. Conservez les boules au réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
Balises de recette:
- Bonbons
- dessert
- américain
