L'épicéa / Teri Lee Gruss
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 24 biscuits (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 189 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 biscuits (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 189 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 41 mg | 14% |
| 81 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 34mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Qu'est-ce qui rend ces cookies sans gluten si bons? Ils sont moelleux et délicieux et ont le goût de brownies! Mais ce qui distingue vraiment cette recette, c'est la petite quantité de farine, de sucre et de beurre requise, surtout par rapport à la plupart des recettes de biscuits.
Après la cuisson, assurez-vous de laisser les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant au moins 10 minutes avant d'utiliser une spatule pour les retirer sur une grille. Placez les biscuits refroidis dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pour une texture et une saveur de type brownie extra moelleux.
La farine tout usage sans gluten utilisée dans cette recette contient de la gomme de guar ajoutée. Aucune autre gomme n'est requise dans la recette. Pour de meilleurs résultats, ne remplacez pas une autre farine sans gluten dans la recette.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de sucre (sucre de canne)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat (Ghirardelli semi-sucré pour fondre, 10 onces)
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de mélange de farine tout usage sans gluten (farine tout usage garde-manger sans gluten utilisée dans cette recette avec de bons résultats)
- 1/4 cuillère à café de levure chimique (sans aluminium)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de noix (hachées, ni trop grossières, ni trop fines)
- 1/3 tasse de pépites de chocolat (2 onces)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F / 176 C.
Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de plaques de cuisson en silicone.
Placez le mélange de farine tout usage sans gluten, la poudre à pâte sans gluten et le sel dans un petit bol et fouettez pour bien mélanger. Mettre de côté.
Faire fondre 1 1/2 tasse (10 onces) de pépites de chocolat avec du beurre sur un double doubleur. Lorsque le mélange fond et est lisse, retirer du feu.
Placez deux gros œufs et le sucre dans un bol à mélanger. Utilisez un batteur électrique pour battre à plein régime jusqu'à ce que le mélange soit duveteux. Ajouter l'extrait de vanille et remuer pour mélanger.
Ajouter le mélange chocolat / beurre fondu au mélange œuf / sucre. Remuer pour bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et remuer pour combiner. Enfin, incorporer 1/3 tasse (2 onces) de pépites de chocolat et les noix hachées supplémentaires.
Utilisez une cuillère à soupe arrondie pour ramasser la pâte à biscuits et placez les biscuits à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes. Retirer et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 10 minutes avant d'utiliser une spatule en métal pour retirer de la plaque à pâtisserie sur une grille de refroidissement. Lorsque les biscuits sont complètement frais, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- américain
- anniversaires
