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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 28 gros biscuits (28 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 199 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 28 gros biscuits (28 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 199 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 58 mg | 19% |
| Sodium 133 mg | 6% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Détendez-vous avec une tasse de thé chaude et une pile de biscuits à l'avoine croquants, au beurre et sans gluten à base de noix de coco grillée et de farine d'avoine sans gluten fraîchement moulue.
Vous pouvez utiliser de la farine d'avoine sans gluten emballée dans cette recette ou vous pouvez facilement préparer la vôtre en broyant de l'avoine sans gluten dans un moulin à grains de café propre.
Faites un double lot de pâte et réfrigérez ou congelez à tout moment pour des biscuits sans gluten pratiques, croquants et grillés.
Édité par Stephanie Kirkos, août 2016
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de noix de coco (grillé, non sucré, en gros flocons)
- 1 1/4 tasse d'avoine (flocons d'avoine fraîchement moulus, sans gluten. Voir la note du cuisinier ci-dessous)
- 1/2 tasse d'amidon (tapioca)
- 1/4 tasse de farine (mélange sans gluten tout usage)
- 1 cuillère à café de gomme de guar
- 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 tasses de sucre (brun, bien emballé)
- 1 1/2 tasse de beurre (ou 3/4 tasse de beurre et 3/4 tasse d'huile de noix de coco)
- 2 œufs moyens
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco (sans gluten)
- Remarque: Vous pouvez utiliser de la farine d'avoine sans gluten emballée dans cette recette ou vous pouvez facilement préparer la vôtre en broyant de l'avoine sans gluten dans un moulin à grains de café propre. Pour préparer 1 1/4 tasse de farine d'avoine, ajoutez environ 1 1/3 - 1 1/2 tasse d'avoine sans gluten en petits lots et battez pour broyer.
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 ° F
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou légèrement d'huile.
Faire griller la noix de coco en flocons sur une grande plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela brûle rapidement donc regardez attentivement.
Crémer le beurre, le sucre, les œufs et les extraits dans un bol à mélanger jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Fouetter jusqu'à homogénéité.
Ajouter les ingrédients secs (sauf les flocons d'avoine et la noix de coco grillée) au mélange de sucre et battre à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Incorporer l'avoine roulée et la noix de coco grillée.
Utilisez une tasse à mesurer 1/8 tasse ou une cuillère à mesurer pour ramasser la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie préparée. Espacez les cookies à au moins 2 pouces l'un de l'autre.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir brièvement sur une plaque à pâtisserie avant de transférer sur une grille de refroidissement.
Astuce: Utilisez un petit moulin à café électrique pour faire de la farine d'avoine fraîche. Ajouter 1/2 tasse à la fois dans le moulin à grains de café et pulser brièvement jusqu'à ce que l'avoine roulée soit moulue.
Vous pouvez couper le sucre à 1 1/2 tasse sans grande différence de goût.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- noix de coco
- dessert
- américain
- hiver
