Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 casserole (10 à 12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 284 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (10 à 12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 284 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 24% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| Sodium 57mg | 2% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 61mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Alors que de nombreuses recettes de brownies de la Pâque utilisent de la farine de gâteau au matzo, celle-ci utilise plutôt de la farine d'amande (ou son cousin, la farine d'amande). Cela se traduit par une recette qui fonctionne toute l'année pour les personnes qui doivent éviter le gluten, et pendant Pessah pour ceux qui ne mangent pas de gebrokts.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en morceaux, plus un extra pour la poêle)
- 3 onces de chocolat noir (ou chocolat doux-amer, divisé en carrés ou haché grossièrement)
- 1 tasse de farine d'amande (ou farine d'amande)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca (ou de fécule de pomme de terre)
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Facultatif: 1/4 tasse de pépites de chocolat noir (ou chocolat haché)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un plat de cuisson de 8 x 8 x 2 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Beurrez le papier ou le papier d'aluminium. Mettre de côté.
Dans le haut d'un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau qui mijote doucement, placez le beurre et le chocolat. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et lisses. Retirer du feu.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine d'amande, le sucre, la poudre de cacao et la fécule de tapioca.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de chocolat fondu et bien mélanger pour former une pâte sans grumeaux.
Ajouter les œufs et la vanille et incorporer la pâte au brownie. Incorporer les pépites de chocolat si vous en utilisez.
Verser la pâte au brownie dans le moule préparé, à l'aide d'une spatule pour lisser le dessus.
Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les brownies soient fermes au toucher, et qu'un testeur inséré au centre de la casserole en ressorte propre.
Laisser refroidir les brownies dans leur moule sur une grille.
Lorsque vous êtes prêt à les servir, retournez la casserole sur une assiette de service, retirez le papier ou le papier d'aluminium et tournez le côté droit vers le haut. Couper en carrés et servir.
Conseils
- Pour vous divertir, faites une assiette à biscuits! L'une des bonnes choses à propos des biscuits et des barres est que vous pouvez les préparer à l'avance, puis servir plusieurs variétés ensemble pour un dessert impressionnant qui offre aux clients le goût d'une variété de bonbons. Ces brownies se marient bien avec d'autres friandises, notamment ces dattes farcies au chocolat et aux noisettes et les meringues au café. Les trois recettes sont sans gluten et casher pour la Pâque. Et comme les saveurs sont complémentaires, elles forment un trio de desserts naturels. Ils sont la parfaite fin sucrée d'un repas de vacances ou d'un dîner lorsqu'ils sont servis avec du café ou du thé. Pour une finale particulièrement décadente, offrez-les aux côtés de crème glacée ou de sorbet au chocolat.
Variation de recette
- La farine d'amande et la farine d'amande peuvent être utilisées de manière interchangeable dans cette recette. Les deux sont simplement des amandes moulues. Pour la farine d'amande, les noix sont blanchies avant d'être moulues, tandis que les peaux sont laissées pour la farine d'amande. La farine d'amande est souvent moulue un peu plus fine que la farine d'amande, bien que ce ne soit pas toujours le cas.
Balises de recette:
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- dessert
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- retour à l'école
