Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Le millet est une source majeure de protéines et d'énergie pour des millions de personnes en Asie, en Afrique et en Inde depuis des milliers d'années.
Il est sans gluten, a une saveur douce et ajoute des protéines et des fibres saines aux recettes qui sont toutes de bonnes raisons de l'essayer.
Le teff est un grain entier sans gluten semblable à l'orge, aux baies de blé et au quinoa. Contrairement à la plupart des grains entiers, le teff est un grain sans gluten adapté à la plupart des coeliaques et à ceux qui ont une intolérance au gluten.
Ce grain ancien est un aliment de base de la cuisine éthiopienne depuis des générations. En savoir plus sur le mil et le teff.
Recettes de millet et de teff sans gluten
- Instructions de cuisson de base pour le millet entier: La cuisson du millet est aussi facile que la cuisson du riz, il ne prend que 10 à 15 minutes de plus. Recette de purée de chou-fleur de millet : Dans ce côté de remplissage qui peut servir de plat principal végétarien, le millet et le chou-fleur remplacent les pommes de terre dans une version plus saine et à faible teneur en glucides de la purée de pommes de terre traditionnelle. Recette de taboulé de millet sans gluten : Ce taboulé de millet sans gluten est un plat riche en protéines et chargé de légumes, idéal pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui recherchent un plat principal nutritif pour leur accompagnement au déjeuner ou au dîner. Recette de pain plat au millet indien: Ce pain du Rajasthan se marie bien avec presque tous les plats végétariens ou non végétariens. Il est particulièrement bon avec les currys car il est parfait pour nettoyer la sauce. Recette de rouleaux de romarin au teff: La farine de riz blanc, la farine de riz brun et le teff entrent dans cette pâte à pain qui peut facilement être transformée en rouleaux. Recette de pain de millet sans gluten: La farine de riz brun, la farine de millet, la farine de tapioca et la farine d'avoine se combinent pour faire un pain copieux et moelleux avec un soupçon de mélasse.
