The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 55 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 717 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 93g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 717 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 301 mg | 100% |
| Sodium 5276mg | 229% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 93g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ingrédients
- Pour la Turquie:
- 1/4 tasse / 60 ml de sel casher
- 1/4 tasse / 60 ml de sucre
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir (moulu)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de cannelle
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de gingembre (haché)
- 1 poitrine de dinde (sans peau, désossée et coupée en deux)
- 3 à 4 gousses d'ail (émincées)
- Pour le glaçage au miel de Dijon:
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de miel
- 1 piment chipotle à la sauce adobo (émincé)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café / 10 ml de vinaigre balsamique
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mélanger le sel, le sucre, le poivre, la cannelle et le gingembre avec 1 tasse d'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et ajouter 3 tasses d'eau froide pour faire de la saumure de dinde.
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Placer la dinde dans un récipient refermable ou un sac en plastique, ajouter l'ail haché et la saumure, sceller et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
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Préchauffer le gril à feu moyen.
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Mélanger le miel, le chipotle, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
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Retirer la dinde du réfrigérateur et jeter le mélange de saumure. Placer la dinde sur la grille du gril et cuire de 25 à 30 minutes en tournant une fois.
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Badigeonner de glaçage miel-Dijon pendant la cuisson.
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La dinde devrait se situer entre 165 et 175 F une fois terminée. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.
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Servez et dégustez!
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Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- américain
- barbecue
