Anita Schecter
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 209 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 209 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 21% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| Sodium 333 mg | 14% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La fin de l'été est si belle avec ses jours légèrement plus frais, toujours chauds mais plus oppressants. Et avec ces beaux jours viennent la générosité des tomates anciennes. Tomates héritage douces rouges, jaunes, vertes, multicolores, de forme irrégulière et célestes. Les marchés fermiers explosent à la fois avec les petits cerisiers et, mon préféré, les beautés géantes qui sont si parfaites pour trancher.
Les tomates sont le légume le plus utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient toute l'année. Mais nous ne laissons jamais passer une occasion de présenter la courte durée des héritages. La torréfaction d'une tomate aide à faire ressortir sa douceur et sa saveur, mais la torréfaction des patrimoines crée une explosion de saveur de tomate et elles sont comme des bonbons. Tellement bons, en fait, qu'ils sont les stars de ce simple apéritif.
Parce que nous allons probablement faire des grillades pendant l'été, nous aimons aussi servir un apéritif grillé et notre recette de choix est une simple tartine. C'est-à-dire une tranche de bon pain croustillant, badigeonné d'huile d'olive et grillé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ensuite, je le garnis de tout ce que j'ai sous la main comme des poires et du fromage bleu, des pommes et du cheddar ou, dans ce cas, de magnifiques tomates anciennes héritées et du fromage feta acidulé.
Vous pouvez les assaisonner simplement avec du poivre noir et une bonne pincée de sel marin. Mais c'est une vitrine idéale pour notre mélange d'épices préféré, le za'atar.
Soyez averti, cependant, que vous devriez probablement faire rôtir plus de tomates que la recette ci-dessous ne le demande, car elles seront mangées directement de la poêle par tout le monde et vous aurez de la chance si quelqu'un arrive jusqu'aux tartines.
Ingrédients
- 2 grosses tomates anciennes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'assaisonnement za'atar
- 4 grosses tranches de pain italien
- 125 grammes. Fromage feta (ramolli)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 400 degrés.
Trancher les tomates anciennes et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de zaatar. Rôtir au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à prendre un peu de couleur mais pas à brûler.
Badigeonner les tranches de pain italien avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et griller ou griller au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étalez chaque tranche avec le fromage feta ramolli et garnissez avec les tomates anciennes rôties. Coupez chaque tranche en deux et servez chaud comme apéritif avec un cocktail ou un verre de vin.
Balises de recette:
- feta
- apéritif
- moyen-oriental
- été
