Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de montée: 2 h 30 min
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 239 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 239 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 88 mg | 29% |
| 600 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 99mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous faisons de petits pains à hamburger de 3 pouces avec cette recette, mais vous pouvez faire n'importe quelle taille que vous aimez. Avant la cuisson, badigeonner les petits pains avec un œuf et saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot sur le dessus. Nous recommandons le lavage des œufs car il maintient la croûte douce tout en donnant aux sommets une belle brillance et une belle couleur.
Servez ces délicieux petits pains faits maison avec du porc effiloché, des hamburgers, du barbecue au bœuf, de la salade de poulet ou d'autres garnitures pour sandwich.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 1/4 tasse de lait (chaud)
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 3 cuillères à soupe de sucre (granulé)
- 3 tasses / 14 onces de farine à pain
- 2/3 tasse / 3 onces de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 œuf large
- Garniture:
- 1 gros œuf (battu avec 1 cuillère à soupe d'eau froide)
- 1 à 2 cuillères à café de graines de sésame blanches (ou graines de sésame noires ou graines de pavot)
Étapes pour réussir
Dans une mesure de 2 tasses ou un petit bol, mélanger l'eau tiède et le lait. Incorporer la levure et le sucre et laisser reposer 4 à 5 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine à pain et la farine tout usage avec le sel en fouettant pour bien mélanger. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger avec un mixeur à pâtisserie ou avec les doigts jusqu'à ce que le mélange soit friable.
Dans un autre bol, battre 1 œuf. Ajouter l'oeuf battu au mélange de farine avec le mélange de levure. Remuer jusqu'à humidification.
Retirer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Vous voulez que la pâte soit molle mais pas trop collante à manipuler. Alternativement, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pour pétrir la pâte.
Façonnez la pâte en boule et mettez-la dans un grand bol beurré. Retournez la pâte pour qu'elle soit beurrée partout. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'il soit doublé environ 1 1/2 heures.
Divisez la pâte en environ 12 à 14 portions d'environ 2 onces chacune et formez des boules. Disposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé à environ 2 pouces d'intervalle. Couvrir sans serrer avec un torchon propre ou une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 1 heure.
Placez une casserole sur le fond du four et remplissez avec environ un pouce d'eau chaude. Préchauffez le four à 400 F.
Avant la cuisson, badigeonner les petits pains avec le mélange d'oeufs battus et d'eau. Saupoudrer de graines de sésame ou de graines de pavot, si désiré.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cool sur des supports.
Pour servir, coupez les petits pains en deux horizontalement et faites-les griller légèrement si vous le souhaitez. Servir avec des hamburgers, du porc effiloché, du barbecue au bœuf, du Joes bâclé ou d'autres garnitures pour sandwich.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- pain
- pains à hamburger
- américain
- dîner de famille
