Anita Schecter
- Total: 52 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 40 min
- Congélation: 4 heures
- Donne: 8 (1/2 tasse) portions
Lorsque vous demandez aux gens s'ils préfèrent sucré ou salé, vous obtiendrez probablement un mélange assez uniforme de réponses. Mais demandez-leur s'ils aiment la combinaison ensemble et les chances sont que la plupart l'aimeront. C'est sans aucun doute pourquoi les bretzels salés enrobés de chocolat et la sauce au caramel salé sont des articles si populaires. Regardez n'importe quel bon magasin de chocolat gastronomique et il devrait y avoir une rangée de beaux bonbons enrobés de chocolat avec une pincée de sel de mer sur le dessus. De même, les noix confites ou enrobées de chocolat sont bonnes mais beaucoup plus impressionnantes si les noix sont salées.
Donc, l'ajout d'un élément salé à la crème glacée sucrée est un gagnant sûr. La crème glacée à la pistache elle-même n'est généralement pas salée, mais le mélange de morceaux de pistache grillés et salés dans une crème glacée à base de miel répond définitivement à cette envie sucrée et salée.
Faire de la crème glacée à la maison est non seulement facile, mais vous permet de personnaliser les saveurs. Dans ce cas, l'ajout de miel à la base de vanille ajoute une saveur merveilleuse et vous pouvez mélanger aussi peu ou autant de ces délicieuses pistaches salées que vous le souhaitez. Il existe deux méthodes principales pour fabriquer la base de crème glacée. La première consiste à utiliser une base de crème pâtissière cuite, qui contient des œufs et l'autre est une option laitière simple qui ne nécessite pas de cuisson. Cette recette utilise la méthode laitière sans cuisson.
Notez que la couleur des pistaches, bien que définitivement verte, est loin de la teinte vert foncé que vous trouvez dans la pistache achetée en magasin ou même la crème glacée à la menthe. Vous pouvez certainement ajouter un peu de colorant alimentaire vert à votre crème glacée si vous voulez vraiment cette nuance vert vif. Mais la recette ne l'inclut pas et, au lieu de cela, elle conserve la couleur naturelle, beige miel mais avec des taches vertes des morceaux de pistaches.
Cette recette est facile et simple et donne un coup parfait de sucré, salé et crémeux à chaque bouchée. Un régal parfait pour une chaude journée d'été. Prendre plaisir!
Ingrédients
- 1 tasse de lait entier
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de vanille (la pâte de vanille est préférable, si vous en avez)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pistaches rôties et salées décortiquées, écrasées
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait entier, la crème épaisse, le miel, le sucre granulé, la vanille et le sel.
Ajouter les pistaches rôties dans un robot culinaire et battre plusieurs fois jusqu'à ce que les noix soient très cassées mais pas en poudre ni en pâte. Ajouter les pistaches écrasées dans le bol.
Versez le mélange dans votre sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour une bonne utilisation. Mélanger le mélange pendant 35 à 40 minutes, transférer dans un récipient allant au congélateur et congeler pendant au moins 4 heures avant de servir.
Balises de recette:
- Crème glacée
- dessert
- moyen-oriental
- été
