La nourriture péruvienne a gagné un attrait mondial grâce à ses saveurs fraîches et uniques. La nourriture péruvienne est amusante à préparer, et la plupart de ce menu peut être préparé à l'avance. Un ingrédient dont vous aurez besoin pour une saveur authentique est l'aji amarillo, un joli piment orange vif qui est essentiel à de nombreuses recettes péruviennes. Vous pouvez trouver des aji amarillo surgelés et en pot sur de nombreux marchés latins, ou même les commander en ligne. Les petits pots de pâte aji amarillo font de grands cadeaux pour que vos invités puissent rentrer chez eux après et cuisiner plus de nourriture péruvienne!
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Pisco Sour Cocktail
L'épinette
Remettez ces célèbres cocktails au pisco sour classiques à vos invités lorsqu'ils franchissent la porte et votre fête est un succès. Utilisez les limes les plus fraîches et les plus acidulées que vous pouvez trouver pour les préparer - les limes mexicaines à peau mince ou les limes clés sont les meilleures. Si vous hésitez à inclure le blanc d'oeuf (qui fournit la mousse caractéristique), faites des pisco pores surgelés et laissez-les de côté.
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Cancha - Maïs Chulpe Grillé
Tony Dunnell
Cancha est une collation populaire dans les pays andins, souvent servie avec du ceviche. Il est fabriqué à partir d'une variété spéciale de maïs (maiz chulpe) qui ne saute pas comme du pop-corn mais se gonfle à la place en une sorte de noix de maïs maison. Cancha est idéale pour les fêtes - tout le monde aime grignoter tout en savourant son pisco sours, et c'est facile à préparer. Vous pouvez trouver du maiz chulpe sur les marchés latins et en ligne.
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Humitas
Maïs frais Tamales Humitas. Marian Blazes
Les humitas sont un aliment préhispanique précoce qui est toujours populaire aujourd'hui au Chili, au Pérou, en Équateur, en Bolivie et en Argentine. Ils sont fabriqués en broyant les grains de maïs frais avec des assaisonnements et du saindoux et en cuisant à la vapeur le mélange à l'intérieur des coques de maïs.
Montrez à vos invités comment envelopper les humitas. C'est amusant et intéressant d'apprendre comment, et ils ne prennent que quelques minutes à cuire à la vapeur.
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Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Le seco de cordero est un délicieux ragoût d'agneau péruvien. Assaisonné de poivrons aji, de cumin et de beaucoup de coriandre, l'agneau est braisé dans la bière jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Les pommes de terre jaunes cuisent en même temps et absorbent toute la grande saveur. Vous pouvez faire cela à l'avance - il a encore meilleur goût le deuxième jour.
Servir le seco de cordero sur du riz de style sud-américain, avec de la salsa criolla sur le côté.
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Ensalada de Choclo
Marian Blazes
La star de cette salade est le choclo, une grande variété de maïs en grains qui pousse au Pérou et dans d'autres pays andins. Choclo a une saveur de noisette inhabituelle et une texture moelleuse dont la plupart des gens tombent amoureux. Vous pouvez trouver du choclo surgelé dans les épiceries latines.
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Suspiro de Limeña
Parfait caramel meringué péruvien Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Un dessert dont le nom signifie "le soupir d'une femme (de Lima)", doit être quelque chose de spécial. Suspiro de limeña est une recette péruvienne classique, assez inhabituelle et délicieuse. La couche inférieure est faite de dulce de leche (connu sous le nom de manjar blanco au Pérou) qui a été enrichi avec des jaunes d'œufs. Le sommet est une meringue douce et raide à base de porto. Servez du suspiro avec quelques petits biscuits alfajor pour une finition classique à votre repas péruvien.
