Ron Levine / Getty Images
L'aubergine est facile à cultiver et certaines variétés sont si belles qu'elles peuvent être utilisées comme plantes ornementales. Les fleurs sont magnifiques et les aubergines ressemblent à de petites (ou grandes) sculptures moulées.
Une boîte de culture est un bon récipient pour un rendement maximum et pour une facilité d'entretien. Ces récipients auto-arrosants fournissent un niveau constant d'humidité, ce qui est important pour les aubergines. Earthbox est une boîte de culture fiable et incontournable.
Commencez à grandir
L'aubergine est un peu difficile à cultiver à partir de graines, mais cela en vaut la peine car il existe une énorme variété que vous pouvez acheter sous forme de graines, tandis que les pépinières ne proposent souvent que quelques variétés. Les graines d'aubergine ont besoin de chaleur pour germer et ne peuvent pas être plantées trop profondément. Regardez sur le sachet de semences pour la profondeur de plantation. Bien que vous puissiez diriger les graines d'aubergine, envisagez de commencer huit à dix semaines avant la dernière date de gel.
Une fois que les plantes commencent à pousser, c'est une bonne idée de tuteurer vos aubergines avant qu'elles ne deviennent trop grosses. Cela évite de déranger les racines une fois la plante établie. La plupart des variétés seront bien attachées à un morceau de bambou ou à un tuteur en bois enfoncé profondément dans votre pot. Vous pouvez également construire une cage en bambou ou utiliser une cage à tomates en métal enduit.
Arrosez et fertilisez souvent
L'aubergine a besoin d'un terreau à drainage rapide, mais aussi d'un sol qui ne se dessèche pas trop vite. Si vous utilisez un sol très léger, vous devrez arroser suffisamment de fois dans la journée pour que le sol ne se dessèche pas complètement. Si vous laissez trop sécher le pot - parfois même une fois - cela peut créer des problèmes pour la création de belles aubergines non marquées. Dans la chaleur de l'été, selon la taille de votre pot, cela peut signifier que vous devez arroser votre plante deux fois par jour ou plus.
Votre objectif est de garder le sol humide, mais pas trempé. Si vous faites pousser des aubergines dans un pot ou un récipient, c'est également une bonne idée d'utiliser un type de paillis, comme de la paille ou des copeaux de bois pour couvrir le sol, ce qui aide à garder le sol humide.
L'aubergine nécessite beaucoup de nutriments. Mélanger un engrais tout usage dans votre terreau au début de la saison, puis faire une alimentation supplémentaire avec un engrais liquide dilué toutes les deux semaines pendant la saison de croissance. Cependant, si vous utilisez un système de boîte de culture, vous n'aurez besoin de fertiliser qu'en début de saison, selon les instructions.
Exposez au soleil et à la chaleur
Les aubergines sont des amoureux du soleil. Assurez-vous qu'ils reçoivent au moins six heures de soleil sans obstruction par jour — plus il y a de soleil, mieux c'est. De plus, les aubergines, comme les tomates, aiment la chaleur. L'une des raisons pour lesquelles les boîtes de culture fonctionnent particulièrement bien, surtout si vous vivez dans un climat plus frais, est que les boîtes sombres chauffent et réchauffent le sol, prolongeant ainsi votre saison de croissance. Si vous cultivez des aubergines dans des conteneurs réguliers, alors pendant les nuits fraîches du printemps, vous devrez les protéger du froid en les déplaçant dans un espace chaud (comme un garage) ou en les couvrant d'une cloche ou d'un chiffon.
Évitez les maladies et les ravageurs courants
Sujette à une flétrissure verticillienne méchante transmise par le sol, cette maladie ne devrait pas être un problème si vous utilisez un terreau de haute qualité. Cette maladie est assez courante dans le sol de jardin traditionnel. De plus, un arrosage régulier est la clé du maintien de la santé des aubergines.
Moment de la récolte
L'aubergine est disponible dans une large gamme de tailles, de couleurs et de formes. Il peut être blanc, violet, presque noir, vert vif et moucheté. Il peut être rond, long et fin ou en forme de poire. Vous aurez besoin de savoir quel type d'aubergine vous avez planté pour savoir quand la récolter. Les variétés comprennent Fairy Tale, Hansel, Gretel, Rosa Bianca, Little Fingers et Orient Express.
Une bonne règle de base est de cueillir l'aubergine lorsque la peau semble brillante et que le fruit a un peu à céder lorsque vous la pressez. Vous ne voulez pas cueillir d'aubergine avant qu'elle ne soit mûre. Généralement, choisissez-le quand il est plus petit.
Mange le
Il y a tellement de façons de faire cuire l'aubergine, vraiment, il n'y a pas de meilleure façon de le faire cuire. Mais, si vous voulez découvrir toute la saveur d'une aubergine de jardin fraîchement cueillie, faites-la simplement rôtir. Laisser sur la peau et le couper en petits morceaux d'environ un demi-pouce carré. Préchauffer le four à 400 F. Mélanger l'aubergine avec un peu d'huile d'olive, un peu de sel casher et du poivre. Posez-le en une seule couche dans un plat allant au four. Retournez les morceaux une ou deux fois jusqu'à ce que l'aubergine soit brune et douce. Vous pouvez le manger tout juste sorti du four ou froid le lendemain.
