Diana Rattray
- Total: 3 heures 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 3 h 30 min
- Rendement: 4 livres (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 764 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 82g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 livres (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 764 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 52% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 262 mg | 87% |
| Sodium 486mg | 21% |
| Glucides totaux 12g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 82g | |
| Calcium 82mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces côtes levées au four sont aromatisées avec une savoureuse sauce maison. La sauce à base de ketchup facile comprend du paprika, de la poudre de chili, de la sauce Worcestershire, du vinaigre et des assaisonnements, sans sucre ajouté. Si vous aimez un petit coup de pied, ceux-ci vont aussi bien avec des sauces plus épicées.
Pour une saveur grillée, transférez les côtes levées sur le gril pendant les 15 dernières minutes.
Ingrédients
- 4 livres de côtes levées de porc
- 2 oignons moyens (tranchés)
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika hongrois
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 3/4 tasse de ketchup
- 3/4 tasse d'eau
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Utilisez une serviette ou une serviette en papier pour saisir une extrémité de la peau argentée et tirez-la par l'arrière des côtes.
Coupez les grilles en portions. Saupoudrer les côtes levées de sel et de poivre.
Placer les côtes dans une rôtissoire tapissée de papier d'aluminium et couvrir avec les oignons.
Mélanger les ingrédients humides et les épices. Versez sur les côtes.
Couvrir la poêle hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 1 1/2 heures. Arrosez de temps en temps et retournez les côtes levées plusieurs fois.
Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes pour dorer les côtes levées.
Variations de recette
- Pour une sauce plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de cassonade ou de mélasse.Pour les côtes levées grillées, retirez le papier d'aluminium et transférez les côtes sur le charbon de bois chaud ou le gril à gaz. Cuire environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- du sud
- dîner de famille
