Melina Hammer / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 214 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 214 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 45 mg | 15% |
| Sodium 198 mg | 9% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La douceur douce de la soupe de courge musquée est parfaitement compensée par un trio d'herbes fraîches et savoureuses. Ajoutez de la crème épaisse à la texture déjà veloutée de la courge en purée et vous aurez une bisque riche et épaisse à servir pour un premier plat ou un plat principal léger.
Note du cuisinier : Cette recette peut facilement être convertie en plat végétarien en utilisant un bouillon de légumes de bonne qualité à la place du bouillon de poulet.
Ingrédients
- 1 oignon moyen (jaune, haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché finement)
- 1/2 cuillère à café de thym (frais, haché)
- 1/2 cuillère à café de romarin (frais, broyé)
- 1 sauge fraîche (feuille, finement hachée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- 1 courge musquée moyenne (pelée et coupée en cubes)
- 2 1/4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème (lourde)
- Garnir: croûtons
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon, le céleri, le thym, le romarin et la sauge dans l'huile d'olive pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Ajouter le sel et le poivre et faire revenir les légumes et les herbes pendant deux minutes supplémentaires.
Ajouter la courge musquée et le bouillon de poulet dans la poêle et faire mijoter la soupe.
Réduisez légèrement le feu, couvrez et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Réduisez en purée la soupe dans un mélangeur de comptoir ou avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
Incorporer la crème épaisse et chauffer.
Servir la bisque chaude, garnie de croûtons.
Prendre plaisir!
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- Écraser
- soupe
- français
- mélange / processus
