David Marsden / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 136 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 136 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 46mg | 2% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de purée de pommes de terre au chou-fleur permet d'économiser beaucoup de calories par rapport à la purée de pommes de terre ordinaire! Le babeurre faible en gras ajoute une saveur et une onctuosité supplémentaires sans ajouter beaucoup de calories. Mais le gros économiseur de calories vient de l'utilisation du chou-fleur à la place de certaines pommes de terre!
Lorsque vous considérez qu'une tasse de pommes de terre bouillies contient environ 135 calories par rapport à 25 calories dans une tasse de chou-fleur bouilli, vous pouvez imaginer les économies! De plus, vous donnez à votre corps une dose supplémentaire de légumes sains non féculents avec le chou-fleur.
Le chou-fleur se prête si bien à des recettes comme celle-ci en raison de sa saveur douce. Il peut remplacer les légumes riches en calories et riches en amidon de diverses façons et peut également être assaisonné de différentes façons. Dans ces recettes, le chou-fleur se substitue à la moitié des pommes de terre afin que vous obteniez toujours la sensation en amidon et la saveur des pommes de terre, mais avec la moitié des calories de la purée de pommes de terre à base de pommes de terre droites.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes
- 2 tasses de bouquets de chou-fleur (environ la moitié d'une tête de taille moyenne)
- 1/2 tasse de babeurre faible en gras
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Étapes pour réussir
Porter à ébullition une grande casserole d'eau, puis ajouter les pommes de terre.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ dix minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Égoutter les pommes de terre dans une passoire et jeter le liquide.
Pendant la cuisson des pommes de terre, placez le chou-fleur dans une casserole de taille moyenne et remplissez-le d'environ 2 pouces d'eau.
Placer le chou-fleur à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition lente afin que le chou-fleur puisse cuire à la vapeur.
Couvrir la casserole avec un couvercle et continuer à cuire le chou-fleur pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Continuez à ajouter de l'eau dans la casserole si nécessaire pour vous assurer qu'il y a toujours un pouce ou deux dans le fond afin de ne pas vous brûler la casserole ou le chou-fleur.
Lorsque le chou-fleur a terminé la cuisson, égouttez le liquide et laissez-le refroidir pendant environ deux minutes.
Placer le chou-fleur dans un mixeur. Ajouter 1/4 tasse de babeurre et mélanger jusqu'à consistance lisse (si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez facilement en faire vous-même en utilisant du lait et du vinaigre).
Placer les pommes de terre cuites dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger les pommes de terre avec le 1/4 tasse de babeurre restant.
Ajouter la purée de chou-fleur et mélanger les pommes de terre et le chou-fleur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger.
Par portion: Calories 121, Lipides 0, 5 g, Protéines 4 g, Glucides 27 g
Balises de recette:
- choufleur
- plat d'accompagnement
- américain
- action de grâces
