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- Total: 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Les nabemono sont de copieux plats d'hiver préparés dans des casseroles en argile ou en fonte. Nabeyaki Udon est un plat de soupe Udon qui est cuit et servi dans ces pots en argile individuels. C'est ce pot en argile (nabe) qui donne son nom à ce plat - Nabeyaki. C'est une soupe faite avec des nouilles udon épaisses et moelleuses, des légumes et une variété de garnitures, selon l'endroit où vous l'obtenez, d'un œuf poché aux crevettes tempura, ou du kamaboko (gâteau de poisson) et du poulet.
Nabeyaki Udon est un plat très populaire dans de nombreux restaurants et maisons Udon au Japon, mais il n'est souvent servi qu'en hiver. L'udon et la soupe cuits dans un pot en argile avec un couvercle sont super chauds, et c'est un plat parfait quand il fait froid dehors.
Les garnitures pour Nabeyaki Udon sont généralement des légumes comme les épinards bouillis, les carottes, les champignons Shiitake, les œufs, les crevettes et les gâteaux de poisson Kamaboko.
Les crevettes peuvent également être cuites comme tempura avant d'être ajoutées à la soupe. Cependant, comme nous le disons toujours, vous pouvez improviser et utiliser tous les légumes et autres choses que vous aimez.
Il est assez facile de faire ce plat, et il est très chaleureux et savoureux. Essayez de le préparer pour le dîner par une nuit froide.
Ingrédients
- 1 botte d'épinards frais
- 6 tasses de soupe dashi
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillère à soupe de mirin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 livre de cuisse de poulet (coupé en bouchées)
- 4 paquets de nouilles udon précuites
- 4 tranches de kamaboko (gâteau de poisson)
- Negi de 6 pouces (poireau, coupé en diagonale)
- 4 œufs
- Facultatif: vos garnitures préférées (tempura, mochi, etc…)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les épinards pendant une minute.
Laisser refroidir dans l'eau et bien égoutter.
Pressez l'eau et coupez les épinards bouillis en longueurs de 1 pouce.
Mélanger le bouillon de soupe dashi, la sauce soja, le mirin et le sel dans un bol.
Répartir la soupe dans quatre pots individuels en terre cuite ou en fer et cuire à feu moyen.
Ajouter le poulet dans la soupe et laisser mijoter jusqu'à cuisson.
Ajouter les nouilles udon dans la casserole et placer le kamaboko et les épinards bouillis sur le dessus. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter des tranches de negi et déposer un œuf dans la soupe de chacun des pots.
Couvrir la casserole avec un couvercle et arrêter la chaleur et laisser cuire à la vapeur.
Une fois terminé, servez dans les pots et dégustez!
Balises de recette:
- soupe
- entrée
- asiatique
- retour à l'école
