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- Total: 8 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 6 portions
Le chou rouge et le porc sont des partenaires naturels. La douceur du chou complète vraiment la saveur juteuse et savoureuse du rôti de porc dans cette recette merveilleuse et super simple.
Vous pouvez utiliser du chou vert dans ce plat, mais le chou rouge est tellement plus joli et il a un goût un peu plus sucré que le chou vert. La cassonade, le vinaigre et le thym ajoutent une grande saveur à la viande et aux légumes de ce plat. Ce repas entier est tellement parfumé; lorsque vous rentrez chez vous après le travail, votre appétit sera tenté.
Assurez-vous de choisir un rôti d'épaule de porc pour cette recette, pas un filet de porc. Le filet deviendra très trop cuit s'il est préparé de cette façon. Si vous n'êtes pas sûr, demandez de l'aide au boucher pour choisir la viande.
Parce que c'est une recette si copieuse, vous devez choisir des plats d'accompagnement plus légers ou servir le plat sur une pita fraîchement cuite. Des fruits frais, hachés et saupoudrés de jus de citron et d'un peu de miel seraient délicieux sur le côté ou auraient des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges. Servez également des petits pains, des petits pains ou des scones salés. Pour le dessert, des brownies ou une tarte aux pommes servis avec de la glace au beurre et aux pacanes seraient une excellente finition. Ou choisissez un dessert cuit au four tel que des pommes croquantes.
Ingrédients
- 5 tasses de chou rouge (râpé ou haché)
- 1 oignon (haché)
- 5 gousses d'ail (émincées)
- 2/3 tasse de cassonade
- 2/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Rôti d'épaule de porc désossé de 3 à 4 livres
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le chou, l'oignon, l'ail, la cassonade, le vinaigre et le thym dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
Saupoudrez le rôti de porc de sel et de poivre et faites-le revenir dans de l'huile d'olive dans une poêle épaisse, environ 5 à 6 minutes au total, en tournant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. (Vous n'avez pas besoin de faire dorer le porc si vous ne le souhaitez pas; dans ce cas, saupoudrez-le simplement avec le sel et le poivre et mettez-le dans la mijoteuse sur les légumes.) Si vous faites dorer le porc, ajouter environ 1/4 tasse d'eau dans la poêle pour retirer les gouttes, en raclant le fond de la poêle. Ajoutez ce liquide dans la mijoteuse.
Placer le porc dans la mijoteuse sur les légumes; couvrir et cuire à feu doux de 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que le porc enregistre au moins 145 F.
Retirez le porc de la mijoteuse; couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de trancher pour servir avec le mélange de chou.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- chou
- entrée
- allemand
- tomber
