Jayk67 / Dreamstime.com
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 452 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 90g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 452 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 192 mg | 8% |
| Glucides totaux 90g | 33% |
| Fibres alimentaires 12g | 42% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est un plat de riz, de lentilles et de légumes vraiment facile à préparer. Il est parfait pour les jours où vous voulez un repas rapide et chaud. Le pulao végétarien sent si bon pendant la cuisson, vous attendez qu'il sorte du poêle pour pouvoir le manger! il est si rapide et facile à préparer qu'il est préférable de le préparer et de le manger frais. Servez-le avec votre raita préférée, un chutney et une salade verte (si vous en avez envie).
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de masoor (lentilles rouges cassées) / toor daal (pois cassés jaunes cassés)
- 3 cuillères à soupe. huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- 1 gros oignon (finement haché)
- 1 c. pâte de gingembre
- 1 c. pâte d'ail
- 1 c. poudre de coriandre
- 1 c. poudre de cumin
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1 c. poudre de garam masala
- 2 tomates hachées finement
- 2 tasses de légumes mélangés hachés de votre choix - nous utilisons des haricots, des pois, des carottes, du maïs (même les légumes mélangés congelés fonctionnent bien)
- Sel au goût
- 2 1/2 tasses d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée pour garnir le pulao
Étapes pour réussir
Mélanger le riz et le masoor / toor dans un bol. Ajouter de l'eau au mélange et laver. Versez de l'eau. Ajouter plus d'eau et laver encore et encore jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter toute l'eau et garder le mélange de côté.
Faire chauffer l'huile de cuisson dans une casserole profonde à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à tendreté.
Ajouter les pâtes au gingembre et à l'ail et faire frire 1 minute.
Ajoutez maintenant toutes les poudres d'épices et mélangez bien. Faire cuire / dorer le masala (mélange oignon-gingembre-ail-épices) jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer. Vous devrez peut-être saupoudrer un peu d'eau sur le masala pendant la cuisson pour l'empêcher de brûler. Remuer fréquemment en faisant dorer le masala.
Lorsque le masala est cuit, ajoutez-y la tomate et faites cuire jusqu'à pulpeuse.
Ajouter le mélange de riz et de daal, les légumes mélangés au masala, saler au goût et verser l'eau tiède. Bien mélanger. Faites cuire jusqu'à ce que l'eau bout. Remuer et surveiller la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau sèche, et le riz commence à développer des `` noyaux '' à sa surface. Baisser le feu à doux, laisser mijoter et couvrir la casserole. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit fait. Vous saurez que le riz est fait lorsque vous appuyez sur un grain entre votre pouce et votre index et qu'il écrase complètement.
Éteignez le chauffage maintenant car une partie de la cuisson continuera même après cela. Laissez le plat reposer sur la cuisinière (éteinte) pendant 5 minutes.
Découvrir et garnir le pulao de coriandre fraîche hachée. Servir bien chaud avec le délicieux chutney de tomates de maman ou une raita de votre choix.
Balises de recette:
- Riz
- pulao
- dîner
- Indien
