Les métiers de l'épinette / David Fisher
"Trace" est l'un de ces mots que les fabricants de savon jettent autour qui signifie quelque chose de légèrement différent pour chaque personne. La trace est le point auquel le savon s'est suffisamment épaissi et mélangé pour avoir formé une émulsion stable. C'est un «point de non-retour» où les huiles et la lessive ne sont plus à risque de séparation.
Passé ce «point de non-retour», il y a beaucoup de variables.
Il y a des fabricants de savon qui versent à "une trace très légère" qui peut juste prendre quelques coups brefs du mélangeur à bâton pour atteindre. Le savon sera toujours aqueux et ne pourra pas supporter le "dribble" traditionnel révélateur de savon au-dessus du mélange, mais il sera toujours suffisamment bien mélangé pour ne pas se séparer. À l'autre extrémité du spectre, il y a des fabricants de savon qui préfèrent verser (ou scoop) à "trace lourde" qui est épaisse et pudding.
Les deux mélanges sont très bien, et on aurait pu dire que les deux avaient atteint la trace.
Mais qu'en est-il du temps qu'il faut pour atteindre la trace? Que vous versiez une trace légère ou lourde, il faut parfois du temps pour y arriver, et parfois cela arrive assez rapidement. Qu'est-ce qui cause cela?
Facteurs affectant le temps de trace du savon
Kevin Dunn, dans son merveilleux livre Scientific Soapmaking, dit que la quantité de mélange directement est le principal déterminant du temps nécessaire au savon pour atteindre sa trace. C'est pourquoi l'utilisation d'un mixeur plongeant est tellement plus rapide que de simplement remuer avec une cuillère. Mais au-delà du mélange, dit-il, trois facteurs peuvent affecter le temps nécessaire au savon pour atteindre sa trace: la teneur en eau, la température et les catalyseurs.
La quantité d'eau que vous utilisez dans la recette affecte la trace. Plus d'eau signifie une trace plus lente. Si vous avez une recette qui nécessite quatre onces de lessive et que vous utilisez huit onces d'eau, toutes autres choses restant égales par ailleurs, cela va se tracer plus rapidement que si vous utilisiez 10 ou 12 onces. Si vous avez une recette qui commence à tracer trop rapidement, vous pouvez y ajouter plus d'eau pour ralentir les choses.
Plus la température est élevée, plus votre savon atteindra rapidement sa trace. Même la différence de seulement 10 degrés, savonner à 100 F plutôt qu'à 90 F peut faire la différence. Si vous avez une recette qui va trop vite, baissez vos températures de fabrication du savon. À part les huiles qui commencent à se solidifier, vous ne courrez aucun risque de voir la lessive et les huiles "trop froides". Vous pouvez faire du savon fouetté à température ambiante ou même des huiles et de la lessive réfrigérées.
Les catalyseurs sont l'une des plus grandes variables de la trace. La plupart des fabricants de savon ont connu une crise lorsque vous faites du savon à partir de zéro et il passe du liquide à un désordre épais en quelques secondes. Cependant, nous ne parlons pas vraiment de saisie. D'autres ingrédients accélèrent une trace, tout comme l'abaissement de votre eau ou l'augmentation de votre température. Certaines huiles sont plus lentes ou plus rapides à tracer que d'autres. Mais pas autant que certains ingrédients particuliers de la recette du savon.
Ingrédients pour accélérer le temps de trace
Certains des ingrédients qui peuvent accélérer (accélérer) la trace comprennent les huiles essentielles d'épices, en particulier le clou de girofle, les huiles parfumées contenant de l'huile de clou de girofle ou des composants de l'huile de clou de girofle, certaines huiles parfumées florales et le miel, la bière et d'autres liquides contenant du sucre
N'importe quel facteur - l'eau, la température, les ingrédients - peut affecter la vitesse de la trace. Donc, chaque recette va être un peu différente.
Que vous versiez votre savon à la trace légère ou lourde, il fera toujours du savon. Tant que vous atteignez ce point de non-retour où les huiles et la lessive ne se séparent pas, tout va bien. Mais si vous utilisez des moules complexes, ou surtout si vous essayez de créer des tourbillons de couleur dans vos savons, vous voulez probablement que votre savon atteigne la trace aussi lentement que possible.
