L'épinette
- Total: 22 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 5 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 631 | Calories |
| 41g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 5 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 631 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 41g | 53% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 181 mg | 60% |
| Sodium 449 mg | 20% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les bananes frites sont un dessert et une collation populaires en Thaïlande et dans toute l'Asie du Sud-Est. Le plat est plus souvent connu sous le nom de goreng pisang en Malaisie, en Indonésie, à Singapour et dans les pays voisins.
Il est difficile de faire des bananes frites aussi bonnes que celles vendues par les vendeurs de rue en Thaïlande et ailleurs. Cela dit, cette recette est aussi proche que possible et obtient des critiques élogieuses de testeurs de goût thaïlandais et singapouriens. Il peut être servi avec de la glace à la noix de coco, mais la glace à la vanille fonctionne aussi, ou tout simplement à déguster chaude de la poêle.
Cette recette est un excellent moyen d'utiliser de vieilles bananes et les enfants adorent ce régal.
Regarder maintenant: Recette de banane frite thaïlandaise (Goreng Pisang)
Ingrédients
- Pour la friture: 3/4 tasse d'huile de tournesol (ou autre huile neutre)
- 2 à 4 bananes régulières (les plus vieilles fonctionnent bien, ou 6 à 8 mini bananes sucrées)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de riz (disponible dans l'allée de cuisson)
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de noix de coco non sucrée râpée sèche (type de cuisson)
- 1/3 tasse d'eau froide
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf large
- Quelques gouttes de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Placer l'huile à une profondeur de 3/4 à 1 pouce dans une petite poêle ou un wok et chauffer.
L'épinette
Pendant ce temps, préparez les bananes en les pelant et en les coupant en deux. Coupez ensuite chaque section en deux à nouveau, mais dans le sens de la longueur cette fois.
L'épinette
Dans un bol à mélanger moyen, placer la farine tout usage, 1/4 tasse de farine de riz, la fécule de maïs, le sel et 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et remuer pour combiner.
L'épinette
Dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau froide avec le bicarbonate de soude et verser dans un bol avec le mélange de farine.
L'épinette
Ajoutez l'oeuf et la vanille. Bien mélanger pour créer une pâte lisse.
L'épinette
Placer 1/3 tasse de farine de riz restante dans un autre bol sec et ajouter la cuillère à soupe restante de noix de coco râpée. Bien mélanger et placer à côté de la pâte.
L'épinette
Tremper d'abord les morceaux de banane dans la pâte, puis les draguer doucement dans le mélange farine de riz-noix de coco. Cette dernière étape aide à raffermir la pâte et est le secret pour créer un revêtement croustillant (plutôt que détrempé). Vos bananes sont maintenant prêtes à frire.
L'épinette
Assurez-vous que l'huile est chaude en testant avec une chapelure. Si elle grésille et cuit en quelques secondes, l'huile est suffisamment chaude pour la friture.
L'épinette
Placer soigneusement les bananes enrobées dans l'huile chaude. Faire frire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement et devienne brun clair à brun doré moyen. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.
L'épinette
Servez vos bananes frites le plus tôt possible ou avec un côté de glace à la noix de coco ou à la vanille sur le côté. Pour une présentation plus raffinée, placez-les sur un plat de service et saupoudrez de sucre à glacer.
L'épinette
Balises de recette:
- banane
- dessert
- thaïlandais
- été
