Voici un compte à rebours de recettes et de préparations utilisant l'une des stars de la nourriture par temps chaud: la tomate douce, juteuse et mûre. Après avoir souffert de tomates roses, insipides et farineuses de supermarché tout l'hiver, rien ne dit l'été comme une belle tomate juste cueillie. Et la meilleure partie de ces recettes est qu'elles sont toutes faciles à préparer.
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Salade de tomates fraîches, de chèvre et d'herbes
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Ce plat californien est le membre le moins traditionnel de cette liste, mais un goût de cette salade et des doutes sur son inclusion seront anéantis. Déchirez les feuilles d'une tête de laitue au beurre tendre et garnissez de tomates fraîchement coupées, de quelques tranches de concombre et d'un généreux émiettement de fromage de chèvre frais.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu frais au goût, et garnir d'une grande pincée d'herbes douces - basilic, persil, estragon et menthe. Un petit filet d'huile et de vinaigre suffit pour terminer cette délicieuse salade de tomates.
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Pizza aux tomates fraîches
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Il n'y a rien de mal à une tranche de pizza traditionnelle. Mais, au milieu de l'été, transformez cette pizza en quelque chose de vraiment spécial, avec des tranches de tomates anciennes. Avant de garnir le fromage, disposez simplement de fines tranches de tomate fraîche sur la sauce habituelle. Assurez-vous d'assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu pour faire ressortir ces saveurs.
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Tomates fraîches rôties au four
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Comme n'importe qui qui a quelques plants de tomates cerises dans l'arrière-cour peut en témoigner, tout ce dont vous avez besoin pour avoir une recette facile à utiliser tous ces extras! Les voisins n'en prendront que beaucoup. Alors, coupez-les en deux, mélangez avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre noir moulu frais, peut-être quelques ressorts d'herbes, et faites rôtir dans un four lent jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Une fois refroidies, ces tomates rôties peuvent être utilisées dans d'innombrables recettes.
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Salade grecque aux tomates fraîches et feta
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Les immigrants grecs qui se sont installés dans le Midwest ont apporté cette salade fraîche classique aux tables américaines. Une salade grecque est une recette parfaite pour déguster des tomates cerises douces et mûres, ainsi que des concombres traditionnels, des oignons et du fromage feta.
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Gaspacho de tomates fraîches
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Le gaspacho est une excellente soupe par temps chaud, car vous la mangez froide. Cette recette est assez traditionnelle et montre vraiment la qualité mûrie de la vigne des tomates. Vous pouvez rendre ce gaspacho aussi doux ou épicé que vous le souhaitez en ajustant la quantité de piments forts.
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Salade de tomates fraîches et mozzarella
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C'est un plat froid si facile et beau à servir à n'importe quel repas d'été. Une salade de tomates et de mozzarella au basilic frais est une combinaison classique, et cette version présente chaque tranche de tomate comme sa propre salade.
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Sandwich au bacon, à la laitue et aux tomates
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Les tomates sont un ajout commun à toutes sortes de sandwichs américains, mais aucun sandwich ne montre la douceur acidulée d'une tomate d'été comme le BLT! La laitue croquante, le bacon fumé, la mayonnaise attachant tout ensemble - il n'y a rien de mieux que cela pour déguster une tomate d'été fraîche.
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Just Tomato
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La meilleure façon d'apprécier une tomate d'été fraîche, sucrée et mûre est cueillie de la vigne, brossée à mains nues et mangée telle quelle. Ses jus chauds explosent avec des mois de soleil emmagasiné. Quiconque a cultivé des tomates témoignera que cela ne s'améliore pas. Si vous n'avez pas votre propre jardin, la meilleure chose à faire serait de visiter un marché de producteurs pour profiter de ce goût juste choisi.
